三鮮魚片是一道私家菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 延緩衰老食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析三鮮魚片的做法，協(xié)助您做出美味可口的三鮮魚片。
| 三鮮魚片的做法 |
| 1.魚肉洗凈，片成厚0.2厘米的片，加上精鹽、料酒、蛋清豆粉（蛋清10克加豆粉10克）拌勻。蘑菇、冬筍、熟火腿均切成薄片。 2.炒鍋置旺火上，放化豬油燒至五成熱，放入魚片過(guò)油散籽發(fā)白撈出。鍋內(nèi)留油25克，放入姜（切片）、蔥（切段）炒出香味，再加蘑菇、冬筍、熟火腿、鮮湯、魚片、精鹽、胡椒粉、味精、料酒燴制入味，用水豆粉10克（豆粉5克加水）勾薄芡，起鍋即成。 |
| 三鮮魚片說(shuō)明： |
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工藝：燴 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【私家菜】 【營(yíng)養(yǎng)不良食譜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【健脾開胃食譜】 【延緩衰老食譜】 |
| 三鮮魚片的制作材料 |
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主料：草魚500克 輔料：蘑菇(鮮蘑)20克 冬筍20克 金華火腿25克 雞蛋清10克 調(diào)料：大蔥10克 堿5克 料酒5克 鹽3克 胡椒粉1克 味精1克 豬油（煉制）75克 淀粉(蠶豆)15克 |
| 三鮮魚片怎么做好吃 |
| 本品有過(guò)油炸過(guò)程，需備豬油約500克。 |
| 三鮮魚片的熱量 |
| 能量1296.45千卡,維生素B60.52毫克,蛋白質(zhì)95.85克,脂肪94.8克,碳水化合物19.51克,葉酸78.65微克,膳食纖維0.92克,膽固醇329.25毫克,維生素A29.45微克,胡蘿卜素25微克,硫胺素0.19毫克,核黃素0.19毫克,煙酸2.41毫克,維生素C0.9毫克,維生素E16.47毫克,鈣107.13毫克,磷831.66毫克,鉀1787.35毫克,鈉1512.55毫克,碘0.08微克,鎂143.66毫克,鐵7.98毫克,鋅2.71毫克,硒62.63微克,銅0.2毫克,錳0.15毫克, 三鮮魚片的做法，三鮮魚片怎么做 |
| 制作三鮮魚片的小貼士： |
| 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
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