發(fā)菜肘子郊菜扒鴨是一道家常菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 滋陰食譜 氣血雙補(bǔ)食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析發(fā)菜肘子郊菜扒鴨的做法，協(xié)助您做出美味可口的發(fā)菜肘子郊菜扒鴨。
| 發(fā)菜肘子郊菜扒鴨的做法 |
| 1. 紅鴨拆去腔骨、喉骨和其他骨；2. 將其他骨放回腹內(nèi)倒入原汁，蒸熟；3. 傾出原汁，把鴨翻轉(zhuǎn)放在碟中，再把肘子（煲熟）圍在鴨邊；4. 用花生油起鍋，下郊菜加精鹽（5克）炒至九成熟，隔去水；5. 再起鍋，下郊菜，濺入紹酒、芡湯，加濕淀粉（10克）打芡；6. 再加麻油、包尾油拌勻，取起圍在肘子邊；7. 把發(fā)菜浸透洗凈滾過；8. 用花生油起鍋，加入淡二湯350克、姜汁酒、精鹽（0.5）把發(fā)菜煨透；9. 隔起，吸干水，圍于鴨邊；10. 用花生油起鍋，在蒸鴨的原汁中加入淡二湯50克、味精、精鹽、白糖、胡椒粉適量；11. 用濕淀粉15克打芡，再加老抽、麻油、包尾油拌勻；12. 取起，淋在發(fā)菜、鴨和肘子面上。 |
| 發(fā)菜肘子郊菜扒鴨說明： |
|
工藝：扒 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【家常菜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【滋陰食譜】 【氣血雙補(bǔ)食譜】 |
| 發(fā)菜肘子郊菜扒鴨的制作材料 |
|
主料：鴨750克 輔料：豬肘400克 芥菜400克 發(fā)菜（干）100克 調(diào)料：鹽10克 味精2克 白砂糖2克 料酒15克 淀粉(玉米)15克 胡椒粉1克 胡麻油5克 老抽15克 姜汁15克 花生油140克 |
| 發(fā)菜肘子郊菜扒鴨怎么做好吃 |
| 為使此菜口感更好，需備淡二湯約400克，如果沒有淡二湯可用清水代替。 |
| 發(fā)菜肘子郊菜扒鴨的熱量 |
| 能量4756.63千卡,蛋白質(zhì)214.71克,脂肪406.8克,碳水化合物100.72克,葉酸335.88微克,膳食纖維41.44克,膽固醇1021毫克,維生素A630.1微克,胡蘿卜素1240.6微克,硫胺素2.36毫克,核黃素3.37毫克,煙酸45.24毫克,維生素C130毫克,維生素E85.35毫克,鈣2065.32毫克,磷1800.21毫克,鉀3599.32毫克,鈉6184.19毫克,碘0.52微克,鎂390.03毫克,鐵124.31毫克,鋅22.38毫克,硒127.97微克,銅3.89毫克,錳6.07毫克, 發(fā)菜肘子郊菜扒鴨的做法，發(fā)菜肘子郊菜扒鴨怎么做 |
| 制作發(fā)菜肘子郊菜扒鴨的小貼士： |
| 豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。 |
本文地址：http://www.yes513.cn/CaiPu_DaQuan.php?id=18005&caipu=1217290767