酥炸蹄筋是一道山東菜 骨質(zhì)疏松食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析酥炸蹄筋的做法，協(xié)助您做出美味可口的酥炸蹄筋。
| 酥炸蹄筋的做法 |
| 1. 將豬蹄筋擠去水放入碗內(nèi)，加鹽、味精、黃酒喂好口味，拌上花生油；2. 另取一碗，將發(fā)酵面放入，用少許清水調(diào)勻，加堿（去酸味）、雞蛋黃、面粉調(diào)成糊，放入蹄筋抓勻；3. 炒鍋內(nèi)加入花生油，置中火燒至六成熱，下入蹄筋，炸硬身撈出；4. 待油至九成熱時，再下入蹄筋，炸酥呈金黃色時取出裝盤即成。 |
| 酥炸蹄筋說明： |
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工藝：酥炸 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【山東菜】 【骨質(zhì)疏松食譜】 |
| 酥炸蹄筋的制作材料 |
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主料：豬蹄筋250克 輔料：小麥面粉50克 雞蛋黃50克 調(diào)料：酵母1克 味精1克 鹽2克 黃酒2克 堿2克 花生油100克 |
| 酥炸蹄筋怎么做好吃 |
| 備花生油1000克，實耗約100克。 |
| 酥炸蹄筋的熱量 |
| 能量1637.56千卡,維生素B60.04毫克,蛋白質(zhì)104.61克,脂肪118.77克,碳水化合物39.12克,葉酸27.72微克,膳食纖維1.93克,膽固醇952.5毫克,維生素A219微克,硫胺素0.49毫克,核黃素0.43毫克,煙酸8.72毫克,維生素E45毫克,鈣124.32毫克,磷337.89毫克,鉀259.34毫克,鈉1345.42毫克,碘1.45微克,鎂57.91毫克,鐵12.18毫克,鋅8.24毫克,硒42.93微克,銅0.43毫克,錳0.48毫克, 酥炸蹄筋的做法，酥炸蹄筋怎么做 |
| 制作酥炸蹄筋的小貼士： |
| 雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
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