魚(yú)片火鍋是一道特色菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 健脾開(kāi)胃食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 氣血雙補(bǔ)食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析魚(yú)片火鍋的做法，協(xié)助您做出美味可口的魚(yú)片火鍋。
| 魚(yú)片火鍋的做法 |
| 1.凈桂魚(yú)肉洗凈，瀝凈水，片成長(zhǎng)5厘米，寬2厘米，厚0.1厘米的片，均分裝入10個(gè)小盤里，再分別酒上少許清湯、料酒。2.鍋置火上，加入清水燒沸，下入雞蛋面條煮熟，撈出瀝凈水，裝入碗內(nèi)，加入香油拌勻。3.水發(fā)香菇用清水漂洗干凈，去蒂后切成片，擠去水分。4.凈鍋置中火上，加入油，燒至七成熱時(shí)先放入一個(gè)直徑14厘米、高3.5厘米的白鐵圈，再將面條放入白鐵圈內(nèi)進(jìn)行油炸，炸脆后撈出瀝油，放入凈盤中。5.取出白鐵圈放入漏勺內(nèi)，將粉絲放入鐵圈內(nèi)，上置重物，使粉絲壓入圈內(nèi)，再放入熱油鍋里，將粉絲炸脆，撈出瀝油，去掉重物和鐵圈，炸粉絲放在凈盤內(nèi)。6.大白菜心、香菜分別摘洗干凈，瀝凈水，白菜心縱刀切成7厘米長(zhǎng)的條，與香菜分別碼入在凈盤內(nèi)。佐料青蒜絲、辣椒油、胡椒粉、麻油、香醋、白糖 、蔥絲、姜絲、精鹽、味精分別裝小碗里。7.凈鍋置火上，加入清湯、海米、香菇片、熟冬筍片，燒沸后倒入酒鍋里。8.酒鍋放置于轉(zhuǎn)臺(tái)中間，周圍擺放上各料盤、配料放入酒鍋滾湯中燙熟，取出蘸料進(jìn)食，最后下入炸面條食用即成。 |
| 魚(yú)片火鍋說(shuō)明： |
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工藝：火鍋 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【特色菜】 【營(yíng)養(yǎng)不良食譜】 【健脾開(kāi)胃食譜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【氣血雙補(bǔ)食譜】 |
| 魚(yú)片火鍋的制作材料 |
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主料：鱖魚(yú)800克 輔料：白菜250克 竹筍150克 香菜150克 粉絲150克 香菇（鮮）100克 蝦米50克 調(diào)料：植物油20克 料酒10克 辣椒油5克 胡椒2克 青蒜10克 大蔥5克 姜5克 香糟5克 醋5克 白砂糖5克 鹽5克 味精1克 |
| 魚(yú)片火鍋怎么做好吃 |
| 香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。 |
| 魚(yú)片火鍋的熱量 |
| 能量1756.57千卡,維生素B60.01毫克,蛋白質(zhì)195.88克,脂肪41.79克,碳水化合物161.92克,葉酸337.6微克,膳食纖維11.92克,膽固醇1254.5毫克,維生素A459.85微克,胡蘿卜素2123.4微克,硫胺素0.5毫克,核黃素1.2毫克,煙酸58.23毫克,維生素C159.95毫克,維生素E15.31毫克,鈣1130.89毫克,磷2406.68毫克,鉀3732.17毫克,鈉5289.69毫克,碘43.5微克,鎂488.23毫克,鐵31毫克,鋅13.81毫克,硒259.94微克,銅2.77毫克,錳3.99毫克, 魚(yú)片火鍋的做法，魚(yú)片火鍋怎么做 |
| 制作魚(yú)片火鍋的小貼士： |
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