蠔油雞是一道家常菜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜 消化不良食譜，口味咸甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析蠔油雞的做法，協(xié)助您做出美味可口的蠔油雞。
| 蠔油雞的做法 |
| 1. 將雞開膛去內(nèi)臟，洗凈，剁斷雞頸，劈成兩半，裝在盆內(nèi)，用醬油擦遍雞全身；2. 將水地發(fā)玉蘭片、水發(fā)冬菇（去蒂）洗凈，切片；3. 蔥切段，姜切片備用；4. 將鍋置于旺火上，放入花生油，燒至八成熱，把雞放入浸炸1分鐘，撈起，瀝干余油；5. 鍋內(nèi)留少許底油，置于旺火上，燒至七成熱，加入蔥段，姜片炒出香味；6. 把雞放回，烹入料酒，加醬油、白糖、精鹽、蠔油、高湯，燒開；7. 滾煮5分鐘后，連汁帶雞倒在大湯碗里，入屜，架在水鍋上用旺火、沸水、足氣蒸半個小時；8. 用中火蒸2個小時把雞撈出，在案板上剁成條塊，裝在盤內(nèi)；9. 另取一鍋架在火上，放入花生油，燒至七成熱，放入玉蘭片、冬菇片煸炒幾下；10. 將蒸筍雞原湯倒入鍋內(nèi)，燒沸，加入味精，用濕淀粉勾芡，淋上香油，澆在雞身上即可。 |
| 蠔油雞說明： |
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工藝：蒸 口味：咸甜味 標(biāo)簽： 【家常菜】 【氣血雙補食譜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 【月經(jīng)不調(diào)食譜】 【消化不良食譜】 |
| 蠔油雞的制作材料 |
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主料：雞750克 輔料：玉蘭片100克 香菇（鮮）75克 調(diào)料：花生油80克 蠔油15克 大蔥30克 姜10克 醬油50克 白砂糖10克 鹽5克 味精2克 料酒50克 淀粉(玉米)10克 香油5克 |
| 蠔油雞怎么做好吃 |
| 因為需要炸制，所以要備花生油1500克，實耗80克。 |
| 蠔油雞的熱量 |
| 能量2196.21千卡,維生素B60.05毫克,蛋白質(zhì)153.33克,脂肪156.24克,碳水化合物59.1克,葉酸34.87微克,膳食纖維14.88克,膽固醇795毫克,維生素A366.1微克,胡蘿卜素36.2微克,硫胺素0.46毫克,核黃素0.89毫克,煙酸44.8毫克,維生素C3.05毫克,維生素E44.4毫克,鈣182.1毫克,磷1366.13毫克,鉀2197.38毫克,鈉5492.6毫克,碘1.2微克,鎂245.69毫克,鐵21.81毫克,鋅10.03毫克,硒91.01微克,銅0.85毫克,錳2.24毫克, 蠔油雞的做法，蠔油雞怎么做 |
| 制作蠔油雞的小貼士： |
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