板栗燒童雞是一道滇黔菜 營養(yǎng)不良食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜 肢寒畏冷食譜 貧血食譜，口味咸甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析板栗燒童雞的做法，協(xié)助您做出美味可口的板栗燒童雞。
| 板栗燒童雞的做法 |
| 1. 將童子雞宰殺，煺毛洗凈，去內(nèi)臟，斬去腳爪，切為4 厘米見方的塊；2. 板栗用刀劃十字，放入烤爐（爐溫攝氏150 度）烤15 分鐘，取出去殼及細皮；3. 蔥、姜洗凈，蔥切3 厘米的段，姜切片；4. 炒鍋置旺火，注入豬油，燒至六成熱，下板栗炸1 分鐘，倒入漏勺瀝油；5. 炒鍋內(nèi)留底油，下蔥、姜、黃酒，煸出香味，放入雞塊，炒去部分水分，下甜、咸醬油、鹽、白糖、雞湯1000毫升，燒制；6. 待燒沸后加蓋，改小火燉40 分鐘，再下板栗燜20 分鐘；7. 上桌前以旺火收汁，用濕淀粉勾芡，淋上明油，裝盤即成。 |
| 板栗燒童雞說明： |
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工藝：紅燒 口味：咸甜味 標簽： 【滇黔菜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【月經(jīng)不調(diào)食譜】 【肢寒畏冷食譜】 【貧血食譜】 |
| 板栗燒童雞的制作材料 |
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主料：童子雞1000克 栗子（鮮）200克 輔料： 調(diào)料：姜15克 白砂糖10克 鹽10克 黃酒10克 醬油40克 淀粉(蠶豆)5克 小蔥15克 豬油（煉制）60克 |
| 板栗燒童雞怎么做好吃 |
| 1. 掌握好甜、咸醬油用量，調(diào)色宜淺不宜深，調(diào)色過度，成品發(fā)黑發(fā)暗，而味發(fā)苦，影響質(zhì)量，本菜約需甜醬油20克，咸醬油20克；2. 此為家常菜式，講究吃原汁原味，放湯要適當，湯多則味淡，湯少則雞不易燒透；3. 因有過油炸制過程，需準備熟豬油1000克。 |
| 板栗燒童雞的熱量 |
| 能量2666千卡,蛋白質(zhì)204.26克,脂肪155.35克,碳水化合物118.1克,葉酸11.55微克,膳食纖維4.12克,膽固醇1115.8毫克,維生素A585.4微克,胡蘿卜素531.5微克,硫胺素0.83毫克,核黃素1.33毫克,煙酸58.51毫克,維生素C51.75毫克,維生素E19.02毫克,鈣175.35毫克,磷1831.6毫克,鉀3599.5毫克,鈉6899.96毫克,碘0.96微克,鎂364.1毫克,鐵20.38毫克,鋅12.7毫克,硒120.75微克,銅1.58毫克,錳4.38毫克, 板栗燒童雞的做法，板栗燒童雞怎么做 |
| 制作板栗燒童雞的小貼士： |
| 板粟含豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等，營養(yǎng)成分的98％可為人體吸收利用，被稱為“干果之王”。 |
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