扒燒牛筋是一道私家菜 壯腰健腎食譜 骨質(zhì)疏松食譜 美容養(yǎng)顏食譜 延緩衰老食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析扒燒牛筋的做法，協(xié)助您做出美味可口的扒燒牛筋。
| 扒燒牛筋的做法 |
| 1.牛蹄筋用淘米水浸泡，漲發(fā)起軟時取出，用清水洗凈，放入有竹墊的沙鍋內(nèi)，加姜（切片）片25克，蔥（切段）段25克，酒100克，再加清水漫過牛筋，上中火燒沸，移微火燜1小時，取下?lián)Q水，再上微火燜1小時左右，如此反復(fù)3次，燜至軟糯時取出，用刀切成長約、4.2厘米的段。每段一剖兩開，放碗中加姜（切片）片10克，蔥（切段）段25克，酒150克，雞湯75克，上籠復(fù)蒸1次，取出牛筋待用。2.炒鍋上中火，放熟豬油15克，放入菜心略煸后撈出。加入雞湯250克和香菇片、筍片、火腿片、牛筋、蝦籽和鹽燒沸時，再放熟豬油和菜心燒沸。用水淀粉25克（淀粉15克加水）勻芡，顛勻起鍋盤。 |
| 扒燒牛筋說明： |
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工藝：鍋燒 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【私家菜】 【壯腰健腎食譜】 【骨質(zhì)疏松食譜】 【美容養(yǎng)顏食譜】 【延緩衰老食譜】 |
| 扒燒牛筋的制作材料 |
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主料：牛蹄筋250克 輔料：香菇（鮮）50克 冬筍75克 油菜心30克 金華火腿75克 蝦米30克 調(diào)料：豬油（煉制）30克 黃酒250克 鹽3克 姜25克 大蔥50克 淀粉(豌豆)15克 |
| 扒燒牛筋怎么做好吃 |
| 本品需豬油約100克。本品需雞湯約400克，口感更好。 |
| 扒燒牛筋的熱量 |
| 能量1223.4千卡,維生素B60.08毫克,蛋白質(zhì)120.59克,脂肪53.58克,碳水化合物33.48克,葉酸40.32微克,膳食纖維4.5克,膽固醇258.9毫克,維生素A82.55微克,胡蘿卜素320.5微克,硫胺素0.72毫克,核黃素0.79毫克,煙酸10.22毫克,維生素C14.55毫克,維生素E2.4毫克,鈣377.66毫克,磷821.5毫克,鉀720.37毫克,鈉3245.08毫克,碘24.75微克,鎂182.31毫克,鐵15.9毫克,鋅5.29毫克,硒40.07微克,銅1.09毫克,錳2.16毫克, 扒燒牛筋的做法，扒燒牛筋怎么做 |
| 制作扒燒牛筋的小貼士： |
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