生扒羊肉是一道私家菜 冬季養(yǎng)生食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 老人食譜 氣血雙補(bǔ)食譜，口味原本味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析生扒羊肉的做法，協(xié)助您做出美味可口的生扒羊肉。
| 生扒羊肉的做法 |
| 1.姜、蒜切成半分厚的片，蔥切成1寸長(zhǎng)的斜塊。2.把羊肉一整塊放入開(kāi)水鍋內(nèi)煮二十分鐘，去掉血腥味，用漏勺撈出，將甜面醬抹在大碗里，然后將肉的“云皮”（即羊皮下面附在羊肉上的一層薄皮）朝下放入大碗內(nèi)。把醬油、紹酒、白糖、糖色一起放入另一個(gè)碗內(nèi)調(diào)勻，澆在羊肉碗內(nèi)，再放入蔥、姜、大料、大蒜，上屜蒸，蒸至十分爛（一般要4小時(shí)），把碗端出，用手勺攔著肉，把湯控到另一個(gè)碗內(nèi)，用筷子把“云皮”揭下來(lái)不要。3.把大炒勺內(nèi)放在旺火上，將控出的蒸肉汁倒入勺中，燒到將要開(kāi)時(shí)，倒入水淀粉（50克淀粉加50克水），看湯再一起泡時(shí)，放入明油，即成芡，澆在肉上面即成。 |
| 生扒羊肉說(shuō)明： |
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工藝：扒 口味：原本味 標(biāo)簽： 【私家菜】 【冬季養(yǎng)生食譜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【老人食譜】 【氣血雙補(bǔ)食譜】 |
| 生扒羊肉的制作材料 |
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主料：羊肉(肥瘦)1000克 輔料： 調(diào)料：甜面醬100克 白砂糖25克 醬油100克 黃酒25克 冰糖15克 八角1克 大蔥50克 姜10克 大蒜（白皮）10克 雞油25克 |
| 生扒羊肉怎么做好吃 |
| 1.羊腰窩肉要肥瘦適中2.雞油也可用香油代替 |
| 生扒羊肉的熱量 |
| 能量2435.2千卡,維生素B60.08毫克,蛋白質(zhì)202.92克,脂肪141.99克,碳水化合物85.91克,葉酸6.1微克,膳食纖維3.61克,膽固醇920毫克,維生素A233.87微克,胡蘿卜素82.4微克,硫胺素0.63毫克,核黃素1.71毫克,煙酸49.22毫克,維生素C2.6毫克,維生素E4.88毫克,鈣212.21毫克,磷1774.59毫克,鉀2970.62毫克,鈉8670.05毫克,碘12微克,鎂401.98毫克,鐵36.33毫克,鋅35.2毫克,硒329.87微克,銅7.77毫克,錳2.72毫克, 生扒羊肉的做法，生扒羊肉怎么做 |
| 制作生扒羊肉的小貼士： |
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