炸淮山夾是一道福建菜 補氣食譜 補虛養(yǎng)身食譜 壯腰健腎食譜 補陽食譜，口味炸燒味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析炸淮山夾的做法，協(xié)助您做出美味可口的炸淮山夾。
| 炸淮山夾的做法 |
| 1. 將淮山洗凈去皮，切成5×2×3 厘米的長方形片48 片；2. 鮮蝦去殼取凈肉洗凈，吸干水分，剁成茸；3. 蝦茸內(nèi)加入精鹽、味精、蛋清、姜汁、蔥末，朝一個方向攪拌上勁成蝦茸；4. 網(wǎng)油切10×7 厘米24 片；5. 每片網(wǎng)油涂上蛋液，鋪一層蝦茸（厚約0.5 厘米）再蓋一層淮山片，用網(wǎng)油包緊，封口朝下排在盤里，上籠屜蒸20 分鐘取出；6. 鍋置旺火上，入花生油燒六成熱時，將蒸熟的淮山夾拍干淀粉下鍋炸 3 分鐘呈金黃色時撈起，裝盤即成。 |
| 炸淮山夾說明： |
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工藝：脆炸 口味：炸燒味 標(biāo)簽： 【福建菜】 【補氣食譜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 【壯腰健腎食譜】 【補陽食譜】 |
| 炸淮山夾的制作材料 |
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主料：山藥600克 海蝦200克 豬網(wǎng)油300克 輔料：雞蛋60克 調(diào)料：大蔥10克 淀粉(蠶豆)20克 鹽5克 味精2克 姜汁5克 花生油50克 |
| 炸淮山夾怎么做好吃 |
| 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油500克。 |
| 炸淮山夾的熱量 |
| 能量3568.76千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)54.04克,脂肪323.76克,碳水化合物118.85克,葉酸115.93微克,膳食纖維5.14克,膽固醇915毫克,維生素A426.5微克,胡蘿卜素126.4微克,硫胺素0.4毫克,核黃素0.38毫克,煙酸5.78毫克,維生素C30.3毫克,維生素E94.64毫克,鈣444.2毫克,磷719.88毫克,鉀1882.68毫克,鈉3345.43毫克,碘16.32微克,鎂225.44毫克,鐵17.34毫克,鋅7.86毫克,硒124.92微克,銅2.66毫克,錳3.09毫克, 炸淮山夾的做法，炸淮山夾怎么做 |
| 制作炸淮山夾的小貼士： |
| 山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。 海蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 |
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