火腿燉鴨是一道補虛養(yǎng)身食譜 私家菜 滋陰食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析火腿燉鴨的做法，協(xié)助您做出美味可口的火腿燉鴨。
| 火腿燉鴨的做法 |
| 1. 填鴨從脊背開膛，掏出內臟，剁下鴨掌，去腰臊，沖洗干凈，然后在脊背處剁幾刀，下入開水鍋內氽燙一下，洗凈血沫；2. 火腿切成骨牌片；3. 蔥切段、姜切片，均拍松備用；4. 取沙鍋一只，內放竹箅，將鴨脯朝下放在沙鍋內，加料酒、白糖、精鹽、蔥段、姜片，倒入清水淹沒鴨身，加蓋上旺火燒開，改用微火燜爛；5. 待鴨子有八成爛時，揀出蔥、姜，兩手提起竹箅，將鴨子翻身，脯朝上，整齊地鋪上火腿片，加味精調好口味，繼續(xù)在火上燜爛，上菜時連沙鍋一同上桌。 |
| 火腿燉鴨說明： |
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工藝：燉 口味：咸鮮味 標簽： 【補虛養(yǎng)身食譜】 【私家菜】 【滋陰食譜】 |
| 火腿燉鴨的制作材料 |
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主料：北京填鴨2500克 輔料：火腿150克 調料：料酒20克 白砂糖3克 鹽5克 味精4克 大蔥20克 姜20克 |
| 火腿燉鴨怎么做好吃 |
| 火腿燉鴨的熱量 |
| 能量10809.02千卡,維生素B60.15毫克,蛋白質257.93克,脂肪1037.79克,碳水化合物107.33克,葉酸43.8微克,膳食纖維1.02克,膽固醇2458.5毫克,維生素A826.8微克,胡蘿卜素46.8微克,硫胺素0.14毫克,核黃素0.22毫克,煙酸113.57毫克,維生素C1.4毫克,維生素E13.97毫克,鈣407.7毫克,磷4186.9毫克,鉀3818.01毫克,鈉5641.17毫克,碘5.4微克,鎂178.97毫克,鐵42.02毫克,鋅36.04毫克,硒157.18微克,銅0.15毫克,錳0.8毫克, 火腿燉鴨的做法，火腿燉鴨怎么做 |
| 制作火腿燉鴨的小貼士： |
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