五香鱔魚(yú)片是一道鹵醬菜 氣血雙補(bǔ)食譜 益智補(bǔ)腦食譜 痔瘡食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜，口味五香味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析五香鱔魚(yú)片的做法，協(xié)助您做出美味可口的五香鱔魚(yú)片。
| 五香鱔魚(yú)片的做法 |
| 1.鱔魚(yú)片洗凈，瀝干水分，盛入容器內(nèi)，加入精鹽4克，紹酒30克，蔥段10克，姜塊(10克，拍松)拌勻，腌漬20分鐘待用。五香料淘洗干凈，備用。 2.炒鍋置旺炎上，倒入花生油燒至180度，分次將鱔魚(yú)片入鍋炸至酥脆，倒入漏勺瀝油。 3.炒鍋仍置火上燒熱，放入花生油35克，下蔥段，姜塊(拍松)爆香，沖入沸水400克，加入五香料，用小火熬約5分鐘，撈出蔥，姜及五香料渣棄去，放入炸過(guò)的鱔片，再加入精鹽，紹酒，白糖鹵制;見(jiàn)鍋中鹵汁僅剩1/3時(shí)，加入味精，芝麻油和花椒油，待汁水收干便起鍋盛起，冷透即可裝盤(pán)供食。 |
| 五香鱔魚(yú)片說(shuō)明： |
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工藝：鹵 口味：五香味 標(biāo)簽： 【鹵醬菜】 【氣血雙補(bǔ)食譜】 【益智補(bǔ)腦食譜】 【痔瘡食譜】 【產(chǎn)后調(diào)理食譜】 |
| 五香鱔魚(yú)片的制作材料 |
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主料：鱔魚(yú)500克 輔料： 調(diào)料：大蔥30克 黃酒50克 五香粉12克 姜20克 花椒3克 鹽7克 白砂糖5克 香油35克 花生油75克 味精2克 花椒3克 |
| 五香鱔魚(yú)片怎么做好吃 |
| 1.鱔魚(yú)片的大小，寬窄至可能一致，太寬厚的應(yīng)改一下刀。 2.熬制五香料的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則汁水會(huì)轉(zhuǎn)黑。 3.鱔片應(yīng)鹵至入味，以酥軟為度。 |
| 五香鱔魚(yú)片的熱量 |
| 能量1564.25千卡,維生素B60.05毫克,蛋白質(zhì)92.86克,脂肪118.53克,碳水化合物28.18克,葉酸4.82微克,膳食纖維3.62克,膽固醇630毫克,維生素A260.28微克,胡蘿卜素61.6微克,硫胺素0.34毫克,核黃素4.97毫克,煙酸19.34毫克,維生素C1.7毫克,維生素E63.97毫克,鈣328.4毫克,磷1076.79毫克,鉀1570.86毫克,鈉3283.08毫克,鎂130.25毫克,鐵20.26毫克,鋅11.15毫克,硒174.2微克,銅0.66毫克,錳12.47毫克, 五香鱔魚(yú)片的做法，五香鱔魚(yú)片怎么做 |
| 制作五香鱔魚(yú)片的小貼士： |
| 鱔魚(yú)：鱔魚(yú)不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。 |
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