脆皮茄子是一道止血調(diào)理食譜 動(dòng)脈硬化食譜，口味酸甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析脆皮茄子的做法，協(xié)助您做出美味可口的脆皮茄子。
| 脆皮茄子的做法 |
| 1. 將嫩茄子洗凈，去蒂，切成兩片，皮面斜切十字花刀；2. 香葉洗凈切細(xì)；3. 姜、蒜、泡椒均切成細(xì)絲；4. 雞蛋、鹽、干細(xì)豆粉攪成蛋豆粉；5. 醬油、醋、白糖、素湯50毫升、水豆粉配成味汁；6. 菜油入鍋，置中火上，燒至六成熟，將茄子抹上蛋豆粉，逐一放入鍋中，炸至呈金黃色、待皮酥，撈于盤中；7. 鍋內(nèi)留油適量，放入姜、蒜、泡辣椒絲、炒出香味，烹入味汁攪勻，沸后淋于茄子上，再撒上蔥絲、香葉即成。 |
| 脆皮茄子說明： |
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工藝：炸烹 口味：酸甜味 標(biāo)簽： 【止血調(diào)理食譜】 【動(dòng)脈硬化食譜】 |
| 脆皮茄子的制作材料 |
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主料：茄子(綠皮)500克 輔料：黃豆粉80克 調(diào)料：姜10克 菜籽油80克 大蒜（白皮）10克 小蔥50克 泡椒50克 香葉10克 白醬油25克 鹽5克 白砂糖20克 白醋15克 |
| 脆皮茄子怎么做好吃 |
| 1. 炸茄子時(shí)，要掌握好油溫，既要炸透炸脆，又不可上色太重、影響美觀；2. 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備菜籽油500克。 |
| 脆皮茄子的熱量 |
| 能量1303.95千卡,蛋白質(zhì)33.96克,脂肪97.96克,碳水化合物84.82克,葉酸326.86微克,膳食纖維12.73克,維生素A223.7微克,胡蘿卜素1344微克,硫胺素0.39毫克,核黃素1.25毫克,煙酸5.76毫克,維生素C46.6毫克,維生素E78.77毫克,鈣300.9毫克,磷533毫克,鉀2542.55毫克,鈉3489.9毫克,碘0.6微克,鎂226.55毫克,鐵13.5毫克,鋅5.36毫克,硒6.52微克,銅1.62毫克,錳2.78毫克, 脆皮茄子的做法，脆皮茄子怎么做 |
| 制作脆皮茄子的小貼士： |
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