木耳炒雞片是一道私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析木耳炒雞片的做法，協(xié)助您做出美味可口的木耳炒雞片。
| 木耳炒雞片的做法 |
| 1. 濕榆耳先用沸水燙過(guò)，再用姜汁、精鹽煨過(guò)；2. 川湯料（菜葉、冬筍、蘑菇）用沸水略滾過(guò)，放入鍋中；3. 雞片用濕淀粉拌勻，用沸二湯滾熟，放入鍋中川湯料上面；4. 火腿片放在雞片上面，榆耳圍于邊；5. 洗凈鍋，倒入上湯，調(diào)入精鹽六克，味精，燒沸后去泡沫；6. 另外，撒胡椒粉于雞片上，再淋上剛煮沸的上湯；7. 滾煨雞片要水煮沸后下料，所用川湯一定要清。 |
| 木耳炒雞片說(shuō)明： |
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工藝：炒 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【私家菜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【氣血雙補(bǔ)食譜】 【營(yíng)養(yǎng)不良食譜】 |
| 木耳炒雞片的制作材料 |
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主料：雞肉300克 輔料：木耳(水發(fā)) 20克 芹菜葉20克 冬筍20克 蘑菇(鮮蘑)20克 火腿20克 調(diào)料：胡椒粉4克 姜汁15克 鹽5克 味精2克 淀粉(玉米)5克 豬油（煉制）25克 |
| 木耳炒雞片怎么做好吃 |
| 木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。 |
| 木耳炒雞片的熱量 |
| 能量799.84千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)64.43克,脂肪54.08克,碳水化合物16.65克,葉酸24.94微克,膳食纖維1.64克,膽固醇349.05毫克,維生素A261.55微克,胡蘿卜素610.4微克,硫胺素0.23毫克,核黃素0.44毫克,煙酸19.18毫克,維生素C5.2毫克,維生素E5.52毫克,鈣52.68毫克,磷581.61毫克,鉀895.34毫克,鈉2633.38毫克,碘38.25微克,鎂90.06毫克,鐵6.52毫克,鋅4.28毫克,硒37.85微克,銅0.55毫克,錳0.48毫克, 木耳炒雞片的做法，木耳炒雞片怎么做 |
| 制作木耳炒雞片的小貼士： |
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