雞汁魚肚是一道北京菜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 壯腰健腎食譜 陽痿早泄食譜，口味奶湯咸鮮，【家常菜食譜大全】為您詳解解析雞汁魚肚的做法，協(xié)助您做出美味可口的雞汁魚肚。
| 雞汁魚肚的做法 |
| 1.將魚肚片成厚大片，放入開水里氽一氽，撈出；蔥、姜切末；水淀粉（淀粉5克加水5克）調(diào)成芡汁；冬菇泡水切片；冬筍切片備用。2.用豬油、蔥末、姜米熗鍋，加上酒、清湯，再放進魚肚片用溫火煨一煨，潷去湯。3.將雞肉去皮去筋，用刀背捶成細泥，放在小碗里，加上鹽、清湯各少許調(diào)和，再加上牛奶調(diào)和。 4.用凈鍋，起旺火下清湯、鹽、酒、味精、魚肚片、冬菇片、青菜心、筍片、熟火腿片燒開，將調(diào)好的小碗雞泥倒進，見雞泥已裹在魚肚片上，湯成奶白色，即用濕淀粉下鍋勾薄芡，澆上雞油，起鍋裝盤。 |
| 雞汁魚肚說明： |
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工藝：煮 口味：奶湯咸鮮 標簽： 【北京菜】 【氣血雙補食譜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 【壯腰健腎食譜】 【陽痿早泄食譜】 |
| 雞汁魚肚的制作材料 |
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主料：魚肚650克 輔料：雞肉75克 金華火腿20克 香菇（鮮）20克 冬筍20克 油菜心50克 調(diào)料：大蔥4克 姜3克 料酒45克 鹽6克 味精2克 淀粉(豌豆)10克 牛奶75克 雞油6克 |
| 雞汁魚肚怎么做好吃 |
| 本品最好使用清湯約650克。 |
| 雞汁魚肚的熱量 |
| 能量294.26千卡,維生素B60.01毫克,蛋白質(zhì)23.13克,脂肪15.41克,碳水化合物17.36克,葉酸13.7微克,膳食纖維1.58克,膽固醇110.35毫克,維生素A113.38微克,胡蘿卜素333.66微克,硫胺素0.2毫克,核黃素0.3毫克,煙酸6.16毫克,維生素C19.39毫克,維生素E1.14毫克,鈣152.4毫克,磷240.88毫克,鉀460.27毫克,鈉2673.24毫克,碘9.3微克,鎂42.92毫克,鐵2.7毫克,鋅1.95毫克,硒13.88微克,銅0.16毫克,錳0.39毫克, 雞汁魚肚的做法，雞汁魚肚怎么做 |
| 制作雞汁魚肚的小貼士： |
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