生狗肉是一道廣東菜 冬季養(yǎng)生食譜 肢寒畏冷食譜 補陽食譜 陽痿早泄食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析生狗肉的做法，協(xié)助您做出美味可口的生狗肉。
| 生狗肉的做法 |
| 1. 將帶骨狗肉切塊，每塊約重25克；2. 青蒜切成長約4 厘米的段；3. 辣椒、凈檸檬均切成細絲；4. 炒鍋用中火燒熱，下狗肉炒干水分取出；5. 把姜塊放入沸水鍋內(nèi)煮約3 分鐘，撈出；6. 炒鍋用旺火燒熱，下花生油，放入蒜、豆醬、芝麻醬、腐乳爆炒；7. 再下姜塊、蒜段、狗肉，邊炒邊加花生油，約炒5 分鐘；8. 再烹入姜汁酒，加二湯1500毫升，味精、精鹽、黃糖50克、老抽、陳皮，燒制；9. 待燒沸后轉(zhuǎn)入砂鍋里，加蓋，用木炭爐煲約1.5 小時；10. 食時，將塘葛菜、生菜、辣椒絲、檸檬葉絲和熟花生油分別盛盤，一同上桌，用木炭爐邊煲邊吃。 |
| 生狗肉說明： |
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工藝：砂鍋 口味：咸鮮味 標簽： 【廣東菜】 【冬季養(yǎng)生食譜】 【肢寒畏冷食譜】 【補陽食譜】 【陽痿早泄食譜】 |
| 生狗肉的制作材料 |
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主料：狗肉500克 輔料：生菜（團葉）1000克 塘葛菜1000克 辣椒(青、尖)25克 檸檬25克 調(diào)料：味精3克 豆瓣醬75克 腐乳（紅）25克 姜20克 芝麻醬25克 大蒜（白皮）5克 白砂糖50克 老抽20克 陳皮5克 姜汁25克 鹽5克 花生油50克 |
| 生狗肉怎么做好吃 |
| 煲狗肉的時間，視狗肉老嫩而定，以軟爛成形為準，約1.5 小時左右。 |
| 生狗肉的熱量 |
| 能量1781.99千卡,蛋白質(zhì)120.29克,脂肪97.89克,碳水化合物116.44克,葉酸324微克,膳食纖維11.23克,膽固醇310毫克,維生素A691.5微克,胡蘿卜素3788.4微克,硫胺素1.86毫克,核黃素2.51毫克,煙酸23.79毫克,維生素C222毫克,維生素E39.94毫克,鈣1379.95毫克,磷1235.22毫克,鉀2667.27毫克,鈉9928.59毫克,碘0.58微克,鎂572.86毫克,鐵58.49毫克,鋅23.53毫克,硒101.02微克,銅2.59毫克,錳4.98毫克, 生狗肉的做法，生狗肉怎么做 |
| 制作生狗肉的小貼士： |
| 據(jù)學者考證，狗是人類最早馴養(yǎng)的家畜之一，以狗為肴也很早，《祀記?膾》篇：“孟秋之月……，天子食麻與犬?！眱蓾h時，食犬之風遍及南北，味在羊、豚之上。漢高祖劉邦的猛將樊噲曾是“以屠狗為事”者。但是后來不知何故，在很多地方，狗肉己不入宴。而在廣州則一直奉為野味佳肴，以致不少外地人視為趣事。早年，在潮州有狗肉全席，熱菜有清蒸狗肉、炒狗肉、紅燒狗腿、狗肉丸子、狗肉羹等、冷盤有狗雜、白切狗肉等，狗肉有羊肉的嫩，兔肉的香醇，雞肉的鮮美。特別是在冬季，圍爐小飲，大嚼狗肉，別有情趣。所以“生狗肉”這道菜又稱之為“御寒火鍋”，把狗肉的異音味發(fā)揮得淋漓盡致，是廣東各種狗肉菜式中的名饌。 |
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