花鼓蹄膀是一道安徽菜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜，口味咸甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析花鼓蹄膀的做法，協(xié)助您做出美味可口的花鼓蹄膀。
| 花鼓蹄膀的做法 |
| 1. 將蹄膀剔去骨，用鐵叉平著叉瘦肉內(nèi)，皮面朝下，在中火上燎烤皮面；2. 待焦糊時(shí)，放入淘米水中浸泡至發(fā)軟，刮去皮面焦煳，用水洗凈，放入開水鍋內(nèi)煮至凈血水后撈出；3. 用沙鍋1個(gè)，鍋里放上竹箅墊底，放清水，加鹽、醬油、冰糖、蔥、姜、黃酒、八角，再放入蹄膀，皮面向上，繼續(xù)燉15分鐘；4. 將雞蛋煮熟，剝?nèi)び玫对诘鞍咨暇鶆虻刂眲?刀，刀深0．3厘米，放在盤中，用醬油拌一下；5. 炒鍋放在旺火上，放入熟熟燒至六成熱，下歡快，炸至金黃色撈起；6. 蹄膀燉至酥爛后，將肉盛入大碗內(nèi)，將炸過的雞蛋放在蹄膀周圍上桌。 |
| 花鼓蹄膀說明： |
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工藝：煮 口味：咸甜味 標(biāo)簽： 【安徽菜】 【低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜】 |
| 花鼓蹄膀的制作材料 |
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主料：豬肘750克 輔料：雞蛋400克 調(diào)料：小蔥15克 姜10克 醬油75克 冰糖25克 鹽5克 黃酒25克 八角5克 豬油（煉制）35克 |
| 花鼓蹄膀怎么做好吃 |
| 備熟豬油750克，耗約35克。 |
| 花鼓蹄膀的熱量 |
| 能量3344.1千卡,蛋白質(zhì)185.86克,脂肪280.54克,碳水化合物49.2克,葉酸457.38微克,膳食纖維2.78克,膽固醇2965.05毫克,維生素A1029.6微克,胡蘿卜素145微克,硫胺素3.29毫克,核黃素2.58毫克,煙酸21.88毫克,維生素C3.55毫克,維生素E12.91毫克,鈣351.15毫克,磷1752.85毫克,鉀2347.25毫克,鈉7391.06毫克,碘110.6微克,鎂261.85毫克,鐵23.15毫克,鋅18.86毫克,硒110.51微克,銅2.16毫克,錳1.86毫克, 花鼓蹄膀的做法，花鼓蹄膀怎么做 |
| 制作花鼓蹄膀的小貼士： |
| 豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 |
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