雪花蛤士蟆是一道春季養(yǎng)生食譜 美容養(yǎng)顏食譜 動(dòng)脈硬化食譜 延緩衰老食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜,口味酸甜味,【家常菜食譜大全】為您詳解解析雪花蛤士蟆的做法,協(xié)助您做出美味可口的雪花蛤士蟆。
雪花蛤士蟆的做法 |
1. 把蛤士螟蟆清水及黃酒,蒸2小時(shí);2. 取下?lián)Q水,撕去其中黑絲膜,再加清水和黃酒,再蒸2小時(shí),此時(shí)油粒漲開(kāi),粒粒漲開(kāi)如小花朵;3. 撈出后,再加清水和冰糖,上籠用大火蒸1小時(shí),再放入大湯碗中,滴2滴薄荷香精;4. 把蛋清用方竹筷數(shù)根連續(xù)攪打,直至起泡成雪花狀,再用蒸汽迅速地刺激一下,或放在熱水鍋中一氽即撈出,使蛋泡表面蛋質(zhì)凝結(jié),不易萎癟,然后放在湯碗中飄浮著;5. 撒上山楂糕(金糕)小粒子,即可放進(jìn)冰箱冷藏室中鎮(zhèn)冷待食。 |
雪花蛤士蟆說(shuō)明: |
工藝:蒸 口味:酸甜味 標(biāo)簽: 【春季養(yǎng)生食譜】 【美容養(yǎng)顏食譜】 【動(dòng)脈硬化食譜】 【延緩衰老食譜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 |
雪花蛤士蟆的制作材料 |
主料:蛤士蟆10克 輔料:雞蛋清100克 金糕25克 調(diào)料:香精2克 黃酒10克 冰糖15克 |
雪花蛤士蟆怎么做好吃 |
1. 注意去腥措施,需反復(fù)換水漲發(fā);2. 打發(fā)蛋清的全過(guò)程中,不可沾染油、鹽、水,用蒸汽熏雪花,速度要快,但蒸氣不可太足,以免蛋泡受到過(guò)大的蒸汽壓力而萎癟。 |
雪花蛤士蟆的熱量 |
能量170.4千卡,蛋白質(zhì)11.81克,脂肪0.18克,碳水化合物29克,膳食纖維0.15克,維生素A0.75微克,胡蘿卜素5微克,硫胺素0.09毫克,核黃素0.34毫克,煙酸0.28毫克,維生素C1毫克,維生素E0.12毫克,鈣28.8毫克,磷22.35毫克,鉀158毫克,鈉88.9毫克,鎂18.55毫克,鐵2.32毫克,鋅0.13毫克,硒7.11微克,銅0.08毫克,錳0.06毫克, 雪花蛤士蟆的做法,雪花蛤士蟆怎么做 |
制作雪花蛤士蟆的小貼士: |
雞蛋清:雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
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