野菊花燒草魚是一道清熱解毒食譜 高血壓食譜 胃炎食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 老人食譜，口味原本味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析野菊花燒草魚的做法，協(xié)助您做出美味可口的野菊花燒草魚。
| 野菊花燒草魚的做法 |
| 1.先將活草魚刮去魚鱗，去除鰓及內(nèi)臟，用清水洗凈魚的內(nèi)外，魚背朝外，腹朝里放在砧板上，一手按住魚頭，另一手運刀從魚尾部片入，沿脊骨片至魚頜下；再將魚身豎起來，頭部朝下，背脊向里，順頜下刀口處劈開魚頭，整條魚即分為雌雄兩片。斬去魚牙齒，將雄片(連脊背骨的稱雄片)每隔約3。5厘米處，劃上一斜刀口，在雌片剖面肉厚部位縱向劃上一長刀口，其刀深度約1.6厘米，千萬不要損傷魚皮。 2.把菊花摘去蒂、梗，留花瓣，用清水洗干凈，瀝干水，直接放入盤內(nèi)，待用。 3.將煮鍋先用清水洗凈，放入1000克清水，以武火將其燒開，先放入雄片，再放入雌片，魚頭對齊，魚皮朝上，水不能淹沒魚頭，使魚的兩根胸鰭翹起，取鍋蓋蓋好，待水再沸時，掀蓋撇去浮沫，放入野菊花，繼續(xù)煮2-4分鐘，即熟透。 4.端鍋，慢慢地潷去部分湯水，約留250克左右，加入紹酒、醬油、胡椒粉、姜末等少許，待兩片脊背拼連，魚皮朝上時，即可撈出直接放入盤中。 5.在原湯的鍋中，加入白糖、胡椒粉、姜末、濕淀粉與醋調(diào)勻的芡汁，用手勺推成濃汁，澆在盤中魚身上，即可食用。 |
| 野菊花燒草魚說明： |
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工藝：烹 口味：原本味 標(biāo)簽： 【清熱解毒食譜】 【高血壓食譜】 【胃炎食譜】 【肝調(diào)養(yǎng)食譜】 【老人食譜】 |
| 野菊花燒草魚的制作材料 |
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主料：草魚1400克 菊花150克 輔料： 調(diào)料：黃酒50克 醬油100克 白砂糖100克 胡椒粉2克 醋100克 淀粉(豌豆)50克 鹽3克 味精2克 |
| 野菊花燒草魚怎么做好吃 |
| 此菜選用的菊花為野菊花。 |
| 野菊花燒草魚的熱量 |
| 能量2417千卡,維生素B61.4毫克,蛋白質(zhì)266.59克,脂肪41.8克,碳水化合物260.97克,葉酸217微克,膳食纖維24.25克,膽固醇658毫克,維生素A0.2微克,胡蘿卜素1.2微克,硫胺素0.23毫克,核黃素0.97毫克,煙酸17.8毫克,維生素C1.5毫克,維生素E37.14毫克,鈣717.2毫克,磷2587.02毫克,鉀5504.08毫克,鈉7901.18毫克,碘2.56微克,鎂932.26毫克,鐵151.79毫克,鋅11.84毫克,硒184.35微克,銅1.5毫克,錳9.83毫克, 野菊花燒草魚的做法，野菊花燒草魚怎么做 |
| 制作野菊花燒草魚的小貼士： |
| 此菜具有清熱解毒，祛風(fēng)平肝，益胃和中，降血壓的功效。 |
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