水晶鴨方是一道夏季養(yǎng)生食譜 骨質(zhì)疏松食譜 素齋菜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析水晶鴨方的做法，協(xié)助您做出美味可口的水晶鴨方。
| 水晶鴨方的做法 |
| 1. 將藕粉用水調(diào)散，加入雞蛋、胡椒粉、白糖、姜末、鹽和味精適量，混合調(diào)制成清糊；2. 豆油皮用水發(fā)濕，用刀切成20 厘米的正方形大塊；3. 一層豆油皮涂一層清糊，反復(fù)重疊至1 厘米厚，攤放在稀麻布上，裝入蒸籠蒸熟；4. 蒸熟取出后用木板壓緊，冷卻后去布即成鴨脯肉；5. 素鴨脯改成長4 厘米、寬2.5 厘米的塊，擺在平盤中，間距為3 厘米；6. 瓊脂加清湯熬成水晶凍；7. 再加鹽、味精后倒入盛鴨的平盤中，冷后改刀入席。 |
| 水晶鴨方說明： |
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工藝：凍 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【夏季養(yǎng)生食譜】 【骨質(zhì)疏松食譜】 【素齋菜】 |
| 水晶鴨方的制作材料 |
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主料：油皮300克 藕粉100克 輔料：瓊脂1克 雞蛋120克 調(diào)料：鹽5克 味精2克 胡椒粉1克 白砂糖5克 姜3克 |
| 水晶鴨方怎么做好吃 |
| 1. 稀麻布能使鴨坯皮表面呈“鴨皮疙瘩”，與鴨肉更加相像；2. 素鴨肉還可作清蒸鴨子、發(fā)菜鴨子、鍋貼鴨方等菜。 |
| 水晶鴨方的熱量 |
| 能量1835.07千卡,蛋白質(zhì)171.91克,脂肪79.61克,碳水化合物141.23克,葉酸136.06微克,膳食纖維24.5克,膽固醇702毫克,維生素A422.74微克,胡蘿卜素845.7微克,硫胺素0.8毫克,核黃素0.7毫克,煙酸3.42毫克,維生素C0.12毫克,維生素E141.86毫克,鈣798.13毫克,磷1650.02毫克,鉀2862.33毫克,鈉2320.1毫克,碘47.72微克,鎂554.69毫克,鐵55.71毫克,鋅13.82毫克,硒26.27微克,銅3.93毫克,錳8.61毫克, 水晶鴨方的做法，水晶鴨方怎么做 |
| 制作水晶鴨方的小貼士： |
| 此品為四川風(fēng)味著名素菜冷盤，夏令上席，最受歡迎。 |
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