清湯鳳足是一道河南菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 美容養(yǎng)顏食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析清湯鳳足的做法，協(xié)助您做出美味可口的清湯鳳足。
| 清湯鳳足的做法 |
| 1. 雞爪從上部順長剖開，在距爪骨1.6 厘米處砸斷，將爪骨拉出；2. 去骨雞爪下開水鍋內(nèi)浸透，撈在碗內(nèi)，添入清湯500毫升上籠蒸爛；3. 雞爪蒸爛后將湯潷出，把雞爪肉上留下的小碎骨剔凈；4. 冬筍削皮，洗凈，切片；5. 香菇浸發(fā)，去蒂，洗凈，切片；6. 熟火腿切片；7. 炒鍋置旺火上，添入清水燒開， 將筍片、火腿片、香菇片、豌豆籽和雞爪肉放進(jìn)里面氽一下，撈在大湯碗中；8. 炒鍋置旺火上，倒入蒸雞爪的湯汁，添清湯500毫升，放入精鹽、醬油、黃酒、味精，湯沸撇沫，倒在湯碗中即成。 |
| 清湯鳳足說明： |
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工藝：煮 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【河南菜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【美容養(yǎng)顏食譜】 |
| 清湯鳳足的制作材料 |
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主料：雞爪500克 輔料：冬筍20克 香菇（干）5克 豌豆5克 火腿5克 調(diào)料：鹽3克 醬油5克 黃酒10克 味精2克 |
| 清湯鳳足怎么做好吃 |
| 鳳足寡味，用上好清湯，加筍、菇、火腿增味，清香爽口，可登大雅之堂。 |
| 清湯鳳足的熱量 |
| 能量1313.86千卡,維生素B60毫克,蛋白質(zhì)123.71克,脂肪82.27克,碳水化合物20.06克,葉酸12.24微克,膳食纖維1.9克,膽固醇516.95毫克,維生素A191.9微克,胡蘿卜素28微克,硫胺素0.11毫克,核黃素0.75毫克,煙酸13.68毫克,維生素C1.15毫克,維生素E1.72毫克,鈣199.96毫克,磷437.88毫克,鉀608.45毫克,鈉2550.08毫克,碘0.34微克,鎂54.55毫克,鐵8.22毫克,鋅5.22毫克,硒50.74微克,銅0.33毫克,錳0.56毫克, 清湯鳳足的做法，清湯鳳足怎么做 |
| 制作清湯鳳足的小貼士： |
| 雞爪富含膠質(zhì)蛋白，對(duì)身體虛弱者頗有補(bǔ)益。 |
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