豆茸燕窩羹是一道四川菜 滋陰食譜 補(bǔ)氣食譜 食療食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析豆茸燕窩羹的做法，協(xié)助您做出美味可口的豆茸燕窩羹。
| 豆茸燕窩羹的做法 |
| 1. 將燕窩用熱水泡散，放入少許食用蘇打，小煮片刻；2. 火腿蒸制后切絲；3. 香菇、冬筍、紅蘿卜洗凈切絲；4. 青豆洗凈捶茸待用；5. 將燕窩用清水漂去蘇打，上籠蒸3小時(shí)出籠；6. 鍋置旺火上，下高湯、香菇、冬筍、紅蘿卜、火腿，燒沸打去浮沫；7. 下青豆茸、鹽、味精、胡椒，勾二流芡，撒上燕窩即成。 |
| 豆茸燕窩羹說明： |
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工藝：隔水燉 口味：咸鮮味 |
| 豆茸燕窩羹的制作材料 |
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主料：燕窩150克 輔料：青豆15克 香菇（鮮）20克 金華火腿20克 冬筍20克 紅蘿卜10克 調(diào)料：鹽3克 味精1克 胡椒1克 |
| 豆茸燕窩羹怎么做好吃 |
| 1. 青豆下鍋不能久煮；2. 發(fā)燕窩時(shí)蘇打宜少，勾芡時(shí)干稀適度。 |
| 豆茸燕窩羹的熱量 |
| 能量139.6千卡,蛋白質(zhì)10.31克,脂肪8.11克,碳水化合物9.16克,葉酸12.48微克,膳食纖維2.81克,膽固醇19.6毫克,維生素A26.5微克,胡蘿卜素135.1微克,硫胺素0.19毫克,核黃素0.1毫克,煙酸1.96毫克,維生素C0.7毫克,維生素E1.67毫克,鈣39.38毫克,磷110.41毫克,鉀182.5毫克,鈉1314.48毫克,鎂29.01毫克,鐵2.17毫克,鋅1.15毫克,硒4.08微克,銅0.26毫克,錳0.43毫克, 豆茸燕窩羹的做法，豆茸燕窩羹怎么做 |
| 制作豆茸燕窩羹的小貼士： |
| 1. 干品燕窩含蛋白質(zhì)、碳水化合物、糖類、微量脂肪、纖維素等成分；2. 中醫(yī)認(rèn)為燕窩味甘性平，入肺、胃、腎經(jīng)；3. 有養(yǎng)陰滋燥、益氣補(bǔ)中的功效；4. 與多種原料合烹，更具營養(yǎng)保健之作用。 |
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