雞茸銀耳是一道清真菜 補氣食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 補虛養(yǎng)身食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析雞茸銀耳的做法，協(xié)助您做出美味可口的雞茸銀耳。
| 雞茸銀耳的做法 |
| 1. 將銀耳擇洗干凈，放入勺中；2. 加入雞湯，上火煨燜透，撈出加入味精拌勻；3. 雞里脊去筋砸成細(xì)茸，加入涼湯?開；4. 雞蛋清放入碗內(nèi)，用筷子朝一個方向抽打成泡沫狀；5. 蛋液內(nèi)加入雞茸倒入拌勻；6. 坐勺上火，放入清水燒開，將勺端離火口；7. 把雞茸糊攤成6.7厘米長、4厘米寬的條；8. 上面碼放銀耳，輕輕推入勺中，制成10～12條；9. 把勺上火，將雞茸條翻個兒，煮透，撈出整齊地放入盤中；10. 坐勺上火，加入底油、姜汁、料酒、精鹽燒開；11. 撇去浮沫，將芙蓉銀耳推入，用文火燜透；12. 上旺火收汁，加入牛奶、味精，淋入水淀粉勾成薄芡，淋入鴨油，顛翻過來，放入盤中。 |
| 雞茸銀耳說明： |
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工藝：燒 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【清真菜】 【補氣食譜】 【肺調(diào)養(yǎng)食譜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 |
| 雞茸銀耳的制作材料 |
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主料：雞蛋清250克 輔料：銀耳(干)5克 雞胸脯肉50克 牛奶150克 調(diào)料：姜汁10克 料酒20克 味精5克 鴨油100克 淀粉(玉米)25克 鹽3克 |
| 雞茸銀耳怎么做好吃 |
| 本品需上等高湯約500克。 |
| 雞茸銀耳的熱量 |
| 能量407.15千卡,蛋白質(zhì)46克,脂肪7.66克,碳水化合物40.04克,膳食纖維1.54克,膽固醇63.5毫克,維生素A44.4微克,胡蘿卜素2.5微克,硫胺素0.19毫克,核黃素1.07毫克,煙酸6.6毫克,維生素C1.5毫克,維生素E0.51毫克,鈣191.96毫克,磷286.4毫克,鉀744.52毫克,鈉1864.51毫克,鎂72.61毫克,鐵6.04毫克,鋅1.13毫克,硒25.99微克,銅0.22毫克,錳0.16毫克, 雞茸銀耳的做法，雞茸銀耳怎么做 |
| 制作雞茸銀耳的小貼士： |
| 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
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