滑肉萵筍是一道私家菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 防癌抗癌食譜 青少年食譜，口味原本味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析滑肉萵筍的做法，協(xié)助您做出美味可口的滑肉萵筍。
| 滑肉萵筍的做法 |
| 1.將豬瘦肉切成薄片；淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉；蔥、姜分別去皮洗凈，均切成末，備用；將萵筍切成象眼片，用開水燙一下，過涼水后，控干水分，木耳（水發(fā)木耳）擇洗干凈。2.肉片放盆內(nèi)，加入淀粉10克、鹽少許上漿，用熱鍋溫油滑開，撈出待用。3.將豬油入鍋內(nèi)，蔥、姜末熗鍋，投入萵筍、木耳煸炒幾下，加入高湯、鹽、料酒，待開時(shí)，加入肉片、味精，勾芡出鍋即可。 |
| 滑肉萵筍說明： |
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工藝：燴 口味：原本味 標(biāo)簽： 【私家菜】 【營(yíng)養(yǎng)不良食譜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【防癌抗癌食譜】 【青少年食譜】 |
| 滑肉萵筍的制作材料 |
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主料：萵筍300克 豬肉(瘦)100克 輔料：木耳(干)15克 調(diào)料：豬油（煉制）30克 鹽3克 味精1克 料酒5克 淀粉(豌豆)10克 大蔥3克 姜3克 植物油50克 |
| 滑肉萵筍怎么做好吃 |
| 1.注意，黑木耳不能食用新鮮的，必須食用曬干加工的，以防中毒。2.調(diào)料中的植物油作炸料用，所以宜準(zhǔn)備比實(shí)際消耗量多一些。 |
| 滑肉萵筍的熱量 |
| 能量518.15千卡,維生素B60毫克,蛋白質(zhì)25.71克,脂肪36.63克,碳水化合物24.56克,葉酸8.55微克,膳食纖維6.47克,膽固醇108.9毫克,維生素A130.82微克,胡蘿卜素472.02微克,硫胺素0.64毫克,核黃素0.24毫克,煙酸7.23毫克,維生素C12.21毫克,維生素E4.17毫克,鈣116.81毫克,磷379.34毫克,鉀1076.46毫克,鈉1436.26毫克,碘1.7微克,鎂107.13毫克,鐵20.58毫克,鋅4.51毫克,硒11.74微克,銅0.38毫克,錳2.08毫克, 滑肉萵筍的做法，滑肉萵筍怎么做 |
| 制作滑肉萵筍的小貼士： |
| 蔬菜肉類相配做菜，不僅使菜肴富含蛋白質(zhì)、B族維生素和鐵質(zhì)，而且肉類可以促進(jìn)蔬菜中鈣、鐵的吸收。本菜除了萵筍和豬肉以外，又增加了具有明顯的保健功能的黑木耳，黑木耳含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵，含有一定量的B族維生素和胡蘿卜素，植物膠質(zhì)、磷脂、真菌多糖等對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)物。多糖可以調(diào)節(jié)人體免疫力，具有抗腫瘤作用。膠質(zhì)有吸附作用，可以將腸道中的毒雜質(zhì)吸附，并通過大便排出體外，具有蕩滌腸胃、抗皺、美容、祛斑之功。加上所含磷脂的降血脂作用，使黑木耳成了目前抗衰老的重要食品之一。黑木耳和豬肉、萵筍一同做菜，可謂肉、綠葉蔬菜、菌類食品俱全。因此本菜是一道營(yíng)養(yǎng)較為全面的葷素菜。 |
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