柱侯牛肉是一道私家菜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 術(shù)后食譜 冬季養(yǎng)生食譜，口味豆豉味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析柱侯牛肉的做法，協(xié)助您做出美味可口的柱侯牛肉。
| 柱侯牛肉的做法 |
| 1.先將牛肉橫紋切成不超過2毫米的薄片，厚薄要均勻，用瓦盆盛入，用碗1只，放入清水100克、食粉5克、生抽10克、淀粉10克，拌成汁液，倒入瓦盆腌制牛肉片，面上加花生油15克封面，靜置2小時，待用（用時將油撈勻）；剩余淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約10克。2.起鍋下油，油滾后放入牛肉，稍炸一會兒取用，濾干油。3.起鍋下油，放入柱侯醬、蒜茸、姜片略炒，放入清水或湯100克，然后放入拉過油的牛肉片、蔥段一齊炒。用味精、白糖調(diào)味，用草菇老抽2克調(diào)色，用濕淀粉打芡，加包尾油上碟即成。 |
| 柱侯牛肉說明： |
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工藝：鍋燒 口味：豆豉味 標簽： 【私家菜】 【氣血雙補食譜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 【術(shù)后食譜】 【冬季養(yǎng)生食譜】 |
| 柱侯牛肉的制作材料 |
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主料：牛肉(肥瘦)400克 輔料： 調(diào)料：柱侯醬40克 大蒜（白皮）8克 醬油12克 姜5克 大蔥10克 淀粉(豌豆)15克 花生油50克 香油2克 味精3克 白砂糖5克 蘇打粉5克 |
| 柱侯牛肉怎么做好吃 |
| 因有過油炸制過程，需準備花生油約1000克；調(diào)料中的醬油為生抽8克、草菇老抽2克；蘇打粉又稱食粉。 |
| 柱侯牛肉的熱量 |
| 能量1068.64千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)82.15克,脂肪68.84克,碳水化合物31.06克,葉酸1.36微克,膳食纖維0.53克,膽固醇336毫克,維生素A30.9微克,胡蘿卜素17.3微克,硫胺素0.18毫克,核黃素0.58毫克,煙酸22.77毫克,維生素C1.06毫克,維生素E25.11毫克,鈣121.29毫克,磷719.11毫克,鉀969.17毫克,鈉1277.93毫克,碘0.29微克,鎂106.16毫克,鐵16.23毫克,鋅19.46毫克,硒26.29微克,銅0.84毫克,錳0.74毫克, 柱侯牛肉的做法，柱侯牛肉怎么做 |
| 制作柱侯牛肉的小貼士： |
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