火鍋涮羊肉是一道私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 冬季養(yǎng)生食譜 貧血食譜 健脾開胃食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析火鍋涮羊肉的做法，協(xié)助您做出美味可口的火鍋涮羊肉。
| 火鍋涮羊肉的做法 |
| 1. 將麻醬用冷開水調(diào)成稀糊狀，將醬豆腐塊搗碎，用冷開水調(diào)成稀糊狀，分別放在小碗里。2. 將白菜取心切成塊，放在大盤里。羊肉片、水分細(xì)粉絲分別放在盤里，其他調(diào)料分別放在小碗里。3. 將羊肉片、白菜、水發(fā)細(xì)粉絲以及各種調(diào)料一起擺在席上。4. 給客人每人一個(gè)吃碟或小碗，將麻醬、醬豆腐、腌韭菜花、醬油等盛在小碗里混合，作為基礎(chǔ)調(diào)料，其他調(diào)料可根據(jù)客人愛好自己調(diào)加。5. 將火鍋加水，火燒旺后，放席上，設(shè)法使火保持旺盛，并在人的控制之下。6. 待水沸開后，客人即可自己用筷子夾羊肉片（一次不宜過多，以免一時(shí)水開不了，使羊肉煮的時(shí)間過長而變老）放入沸水，將肉片抖散，當(dāng)肉片變成白色，即可用筷子夾到自己碗里拌調(diào)料，就糖蒜食用。不斷向火鍋里續(xù)入羊肉片，不斷夾出食用，使鍋湯保持沸騰。席間要注意向鍋中加開水，以補(bǔ)充水分的消耗。 7. 肉片涮完后，客人如想吃白菜或粉絲，可以放入鍋里，當(dāng)湯菜食用，注意火候，不要煮得太爛。 |
| 火鍋涮羊肉說明： |
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工藝：涮 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【私家菜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【冬季養(yǎng)生食譜】 【貧血食譜】 【健脾開胃食譜】 |
| 火鍋涮羊肉的制作材料 |
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主料：羊肉(肥瘦)500克 輔料：白菜150克 粉絲150克 韭菜花30克 調(diào)料：糖蒜60克 芝麻醬150克 料酒30克 腐乳(白)50克 醬油30克 辣椒油30克 香菜30克 大蔥30克 |
| 火鍋涮羊肉怎么做好吃 |
| 1. 本菜主料羊肉，傳統(tǒng)熱性補(bǔ)益食品。2. 羊肉和豬肉相比，含脂肪量少、蛋白質(zhì)較，多是冬季進(jìn)補(bǔ)佳品。3. 中醫(yī)主為，羊肉有益氣補(bǔ)虛、溫中暖下之功，對于虛癆瘦弱、腰膝酸軟、產(chǎn)后虛冷腹痛、寒疝、中虛反胃等有食療作用。4.但是由于羊肉溫而偏熱，凡熱象較重、心肺火旺、牙痛、骨蒸、肝炎、高血壓等病人不宜多吃。 |
| 火鍋涮羊肉的熱量 |
| 能量2910千卡,維生素B60.05毫克,蛋白質(zhì)136.66克,脂肪184.46克,碳水化合物189.99克,葉酸75.84微克,膳食纖維14.31克,膽固醇460毫克,維生素A249.1微克,胡蘿卜素831.2微克,硫胺素0.68毫克,核黃素1.28毫克,煙酸34.64毫克,維生素C61.8毫克,維生素E86.11毫克,鈣2028.8毫克,磷1886.3毫克,鉀2062.1毫克,鈉3950.59毫克,碘1.17微克,鎂596.8毫克,鐵103.91毫克,鋅24.27毫克,硒175.98微克,銅5.59毫克,錳4.01毫克, 火鍋涮羊肉的做法，火鍋涮羊肉怎么做 |
| 制作火鍋涮羊肉的小貼士： |
| 1. 涮羊肉，又稱“羊肉火鍋”，始于清初，滿族入關(guān)后興起。早在18世紀(jì)，康熙、乾隆二帝所舉辦的幾次規(guī)模宏大的“千叟宴”，內(nèi)中就有羊肉火鍋。后流傳至市肆，由清真館經(jīng)營?！杜f都百話》云：“羊肉鍋?zhàn)樱瑸闅q寒時(shí)最普通之美味，須與羊肉館食之。此等吃法，乃北方游牧遺風(fēng)加以研究進(jìn)化，而成為特別風(fēng)味?！? 2. 冬季，親朋友好友圍坐在一起吃涮羊肉，氣氛熱烈。外面寒氣襲，家里暖意融融，因此，涮羊肉深得人們喜愛。 |
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