紅燜肘子是一道山東菜 貧血食譜 美容養(yǎng)顏食譜 壯腰健腎食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析紅燜肘子的做法，協(xié)助您做出美味可口的紅燜肘子。
| 紅燜肘子的做法 |
| 1. 將肘子皮上的殘毛刮凈，洗好；2. 肘子放入湯鍋中煮至八成熟撈出，剔去骨；3. 將皮面抹上蜂蜜，皮面朝下放入八成熱油中炸至呈火紅色撈出；4. 將肘子肉面剞上深十字花刀，肘皮相連，皮面朝下擺在碗內(nèi)，放上蔥段、姜塊、花椒、大料、醬油、鮮湯300克上屜蒸爛；5. 取出，揀去蔥、姜、花椒、大料，將湯潷入炒勺內(nèi)，肘子扣在盤(pán)中間；6. 炒勺上火，將湯汁燒開(kāi)，加味精，用濕淀粉勾芡，淋入明油，澆在肘子上，撒上香菜段即成。 |
| 紅燜肘子說(shuō)明： |
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工藝：燜 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【山東菜】 【貧血食譜】 【美容養(yǎng)顏食譜】 【壯腰健腎食譜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 |
| 紅燜肘子的制作材料 |
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主料：豬肘1500克 輔料：香菜10克 調(diào)料：蜂蜜10克 大蔥15克 姜15克 八角4克 花椒4克 淀粉(豌豆)15克 醬油20克 味精2克 大豆油100克 |
| 紅燜肘子怎么做好吃 |
| 因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備大豆油約1000克。 |
| 紅燜肘子的熱量 |
| 能量5831.03千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)258.09克,脂肪520.87克,碳水化合物31.57克,葉酸22.39微克,膳食纖維3.84克,膽固醇1185毫克,維生素A146.35微克,胡蘿卜素158.3微克,硫胺素5.59毫克,核黃素2.78毫克,煙酸39.89毫克,維生素C6.15毫克,維生素E100.5毫克,鈣170毫克,磷2197.4毫克,鉀3011.42毫克,鈉2482.94毫克,碘0.63微克,鎂234.6毫克,鐵20.28毫克,鋅28.19毫克,硒103.73微克,銅3.14毫克,錳1.85毫克, 紅燜肘子的做法，紅燜肘子怎么做 |
| 制作紅燜肘子的小貼士： |
| 豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。 香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。 |
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