竹蓀雞絲是一道私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 營養(yǎng)不良食譜 滋陰食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 咳喘食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析竹蓀雞絲的做法，協(xié)助您做出美味可口的竹蓀雞絲。
| 竹蓀雞絲的做法 |
| 1. 將干竹蓀反復(fù)洗凈，用溫水浸泡一個(gè)小時(shí)，撈出反復(fù)清洗去凈泥沙，去網(wǎng)裙及根部；2. 雞脯肉去骨切成二粗絲，放入碗中用鹽、料酒、雞蛋清、嫩肉粉、水淀粉拌合均勻；3. 韭菜葉洗凈；4. 泡辣椒去籽及蒂切成絲；5. 將碼味后的雞絲灌入竹蓀中，竹蓀外面分別用泡辣椒絲和韭菜葉捆上，放入窩盤中，調(diào)入鮮湯，胡椒粉上籠旺火蒸制6-8分鐘取出；6. 將湯汁倒入鍋內(nèi)，竹蓀另用盤裝放成形，鍋置旺火上，燒沸加入味精，雞精，用水淀粉勾成清二流芡，起鍋淋在竹蓀上即成。 |
| 竹蓀雞絲說明： |
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工藝：蒸 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【私家菜】 【氣血雙補(bǔ)食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【滋陰食譜】 【肺調(diào)養(yǎng)食譜】 【咳喘食譜】 |
| 竹蓀雞絲的制作材料 |
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主料：竹蓀(干)100克 輔料：雞胸脯肉50克 韭菜30克 雞蛋30克 調(diào)料：泡椒10克 鹽3克 胡椒粉1克 嫩肉粉5克 料酒10克 淀粉(玉米)5克 味精2克 雞精1克 豬油（煉制）20克 雞油5克 |
| 竹蓀雞絲怎么做好吃 |
| 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 |
| 竹蓀雞絲的熱量 |
| 能量465.03千卡,維生素B60.06毫克,蛋白質(zhì)33.28克,脂肪28.34克,碳水化合物69.65克,葉酸52.46微克,膳食纖維47.42克,膽固醇235.15毫克,維生素A163.5微克,胡蘿卜素479.4微克,硫胺素0.12毫克,核黃素1.92毫克,煙酸14.9毫克,維生素C0.6毫克,維生素E1.88毫克,鈣53.16毫克,磷452.21毫克,鉀12172.82毫克,鈉1639.93毫克,碘15.91微克,鎂140毫克,鐵19.26毫克,鋅2.9毫克,硒14.3微克,銅2.61毫克,錳8.58毫克, 竹蓀雞絲的做法，竹蓀雞絲怎么做 |
| 制作竹蓀雞絲的小貼士： |
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