燴滑魚(yú)是一道私家菜 通乳食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析燴滑魚(yú)的做法，協(xié)助您做出美味可口的燴滑魚(yú)。
| 燴滑魚(yú)的做法 |
| 1.將鯉魚(yú)去鱗、去鰓、去內(nèi)臟，洗凈，去中刺和肋刺，割除肝囊。將帶皮魚(yú)肉頂?shù)肚谐啥謱挼聂~(yú)條。放入碗內(nèi)，打入雞蛋，加水團(tuán)粉（7克）、鹽、面粉，攪拌均勻，備用。2.將黃瓜切成長(zhǎng)方片；韭菜切寸段；木耳大的改刀。 3.坐勺，打清油，用熱勺溫油，將魚(yú)條下勺，炸透，成金黃色撈出。 4.原勺熘底油，用蔥（切末）、姜（切末） 熗勺，烹料酒、醬油、打高湯，下木耳、韭菜頭、黃瓜、加味精、醬豆腐、醋、蒜末、掛芡（芡粉3克），淋香油、下魚(yú)，稍燉出勺。 |
| 燴滑魚(yú)說(shuō)明： |
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工藝：燴 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【私家菜】 【通乳食譜】 【營(yíng)養(yǎng)不良食譜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【產(chǎn)后調(diào)理食譜】 |
| 燴滑魚(yú)的制作材料 |
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主料：鯉魚(yú)500克 輔料：木耳(干)10克 韭菜15克 黃瓜25克 雞蛋65克 小麥面粉10克 腐乳(白)5克 調(diào)料：鹽2克 醬油30克 醋15克 料酒15克 味精5克 香油15克 植物油50克 大蔥2克 姜2克 大蒜（白皮）5克 芡粉10克 |
| 燴滑魚(yú)怎么做好吃 |
| 本品有過(guò)油炸過(guò)程，需備植物油約1000克。 |
| 燴滑魚(yú)的熱量 |
| 能量901.93千卡,維生素B60.04毫克,蛋白質(zhì)104.99克,脂肪42.21克,碳水化合物32.02克,葉酸274.99微克,膳食纖維4.32克,膽固醇800.25毫克,維生素A324.58微克,胡蘿卜素284.58微克,硫胺素0.33毫克,核黃素0.74毫克,煙酸15.11毫克,維生素C3.04毫克,維生素E19.74毫克,鈣358.79毫克,磷1246毫克,鉀2084.18毫克,鈉3446.47毫克,碘42.19微克,鎂251.84毫克,鐵20.44毫克,鋅12.18毫克,硒88.67微克,銅0.5毫克,錳2.15毫克, 燴滑魚(yú)的做法，燴滑魚(yú)怎么做 |
| 制作燴滑魚(yú)的小貼士： |
| 是天津獨(dú)特風(fēng)味菜。 |
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