雞茸芋泥羹是一道春季養(yǎng)生食譜 烏發(fā)食譜 防癌抗癌食譜 腸炎食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析雞茸芋泥羹的做法，協(xié)助您做出美味可口的雞茸芋泥羹。
| 雞茸芋泥羹的做法 |
| 1. 把雞里脊或胸脯肉剁成細(xì)茸，用蛋清、細(xì)鹽、味精、水淀粉、雞湯250克調(diào)勻成蛋清糊；2. 火腿切碎成茸待用；3. 芋頭去皮，洗凈，切成厚片，上籠蒸爛，放在潔凈砧板上碾壓成芋泥；4. 將鍋燒熱，加雞湯、芋泥、細(xì)鹽、味精，調(diào)好鮮咸味，用中火燒至沸；5. 將雞茸糊慢慢倒入鍋中，邊倒邊推勻，使雞茸泛白，成熟，即淋上雞油，盛入碗中，撒上火腿瘦肉茸和胡椒粉即成。 |
| 雞茸芋泥羹說明： |
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工藝：燒 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【春季養(yǎng)生食譜】 【烏發(fā)食譜】 【防癌抗癌食譜】 【腸炎食譜】 |
| 雞茸芋泥羹的制作材料 |
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主料：雞胸脯肉100克 芋頭250克 輔料：雞蛋清50克 火腿20克 調(diào)料：黃酒10克 鹽4克 味精3克 胡椒粉2克 雞油5克 淀粉(玉米)3克 |
| 雞茸芋泥羹怎么做好吃 |
| 1. 芋頭必須蒸爛碾碎，不能有顆粒；2. 倒雞茸糊時宜用中火，邊倒邊攪和，防止結(jié)團(tuán)和沾鍋底。 |
| 雞茸芋泥羹的熱量 |
| 能量412.43千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)35.39克,脂肪6.28克,碳水化合物54.52克,葉酸27.94微克,膳食纖維2.55克,膽固醇89.8毫克,維生素A92.9微克,胡蘿卜素401.2微克,硫胺素0.26毫克,核黃素0.45毫克,煙酸13.88毫克,維生素C15毫克,維生素E1.45毫克,鈣107.26毫克,磷427.11毫克,鉀1390.4毫克,鈉2269.16毫克,碘0.88微克,鎂99.73毫克,鐵4.54毫克,鋅2.26毫克,硒19.51微克,銅1.05毫克,錳0.85毫克, 雞茸芋泥羹的做法，雞茸芋泥羹怎么做 |
| 制作雞茸芋泥羹的小貼士： |
| 芋頭：芋頭忌于香蕉同食。 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
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