石耳燉雞是一道滋陰食譜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析石耳燉雞的做法，協(xié)助您做出美味可口的石耳燉雞。
| 石耳燉雞的做法 |
| 1.石耳用溫水泡開，洗凈，切成斜塊。雞肉削花刀，用蛋清、鹽、淀粉拌勻。2.鍋內(nèi)倒入清水燒開，把雞肉放入，攪散后，移到文火上燉至四成熟，再加入石耳，蓋上鍋蓋，繼續(xù)燜至肉爛后，放入味精、料酒、精鹽、胡椒粉即成。 |
| 石耳燉雞說明： |
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工藝：原燉 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【滋陰食譜】 【氣血雙補食譜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 |
| 石耳燉雞的制作材料 |
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主料：雞肉400克 石耳200克 輔料：雞蛋清40克 調(diào)料：鹽2克 味精1克 黃酒5克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)5克 |
| 石耳燉雞怎么做好吃 |
| 1. 石耳，又名石木耳、巖菇。其性味苦平，有養(yǎng)陰止血功效，主治癆咳吐血、腸風(fēng)下血、痔漏、脫肛。《日用本草》謂其能“清心、養(yǎng)胃、止血”。《本草綱目》謂其“明目益精”。2. 以石耳配用益氣補血之母雞，則此湯菜能養(yǎng)陰止血，補虛益氣，適于虛弱癆嗽之人食用。 |
| 石耳燉雞的熱量 |
| 能量718.6千卡,蛋白質(zhì)82.45克,脂肪37.66克,碳水化合物11.72克,葉酸26微克,膳食纖維0.04克,膽固醇424毫克,維生素A192.1微克,胡蘿卜素0.6微克,硫胺素0.22毫克,核黃素0.49毫克,煙酸22.53毫克,維生素E2.68毫克,鈣43.31毫克,磷634.51毫克,鉀1064.61毫克,鈉1153.26毫克,碘49.68微克,鎂84.34毫克,鐵6.48毫克,鋅4.43毫克,硒49.93微克,銅0.31毫克,錳0.18毫克, 石耳燉雞的做法，石耳燉雞怎么做 |
| 制作石耳燉雞的小貼士： |
| 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
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