金鉤烘蛋是一道四川菜 骨質(zhì)疏松食譜 小兒營養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析金鉤烘蛋的做法，協(xié)助您做出美味可口的金鉤烘蛋。
| 金鉤烘蛋的做法 |
| 1. 金鉤納碗加料酒、姜片、蔥節(jié)、清水等；2. 上籠蒸軟取出，然后鍘成細(xì)顆粒；3. 雞蛋、干豆粉、面粉、胡椒、味精、鹽、清水同納一碗調(diào)成蛋漿；4. 將蛋漿倒入炙好的鍋內(nèi)，用炒瓢攪動(dòng)至濃稠；5. 將四周的蛋漿往中間擠成四方開，煎至兩邊起籽鍋軟；6. 在一邊劃菱形塊，但不劃斷，入熱油，炸至發(fā)泡酥脆時(shí)起鍋裝盤即成。 |
| 金鉤烘蛋說明： |
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工藝：煎 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【四川菜】 【骨質(zhì)疏松食譜】 【小兒營養(yǎng)不良食譜】 【健脾開胃食譜】 |
| 金鉤烘蛋的制作材料 |
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主料：雞蛋350克 輔料：蝦米200克 小麥面粉100克 淀粉(蠶豆)150克 調(diào)料：姜10克 大蔥10克 料酒15克 胡椒2克 味精2克 鹽8克 菜籽油50克 |
| 金鉤烘蛋怎么做好吃 |
| 1. 煎制時(shí)須降低火力，以防煎煳；2. 應(yīng)掌握雞蛋、豆粉、清水的比例，雞蛋太少，清水太多，成菜就不夠松泡。 |
| 金鉤烘蛋的熱量 |
| 能量2128.9千卡,維生素B60.09毫克,蛋白質(zhì)151.68克,脂肪88.59克,碳水化合物212.33克,葉酸508.35微克,膳食纖維5.01克,膽固醇3097.5毫克,維生素A865.1微克,胡蘿卜素24.6微克,硫胺素0.94毫克,核黃素1.24毫克,煙酸12.78毫克,維生素C0.7毫克,維生素E40.12毫克,鈣1408.3毫克,磷2010.52毫克,鉀1889.78毫克,鈉13588.51毫克,碘263.1微克,鎂579.36毫克,鐵35.39毫克,鋅12.15毫克,硒209.55微克,銅5.43毫克,錳2.35毫克, 金鉤烘蛋的做法，金鉤烘蛋怎么做 |
| 制作金鉤烘蛋的小貼士： |
| 1. 金鉤中各種營養(yǎng)素的含量均比鮮蝦高，鈣的含量比肉類食品高100倍；2. 成菜有獨(dú)特鮮美的滋味，能增食欲。 |
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