蒸馬鞍鱔是一道家常菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析蒸馬鞍鱔的做法，協(xié)助您做出美味可口的蒸馬鞍鱔。
| 蒸馬鞍鱔的做法 |
| 1. 將用擊昏剔骨法宰殺的鱔魚的鱔片肉洗凈，瀝去水；2. 鱔魚放在案板上，用直刀切成長3～4厘米的片，再用刀把魚的兩端肉拍松一些，投入開水鍋中(放少許姜絲)焯燙一下，見蜷縮成馬鞍形片時(shí)撈出控水；3. 熟火腿切成薄片；4. 冬筍去皮，洗凈，切薄片；5. 取瓦缸一個(gè)，將馬鞍形鱔片、火腿片、冬筍片間隔整齊地按層次碼在缸中，加上蔥段、姜絲、鹽，澆入料酒、熟豬油和適量鮮湯，撒上胡椒粉，加蓋，再用浸濕的棉紙貼在缸蓋上封死，上屜，架在水鍋上；6. 燒開后有和中等火力蒸(以水開冒氣計(jì))45分鐘至1小時(shí)，蒸至魚肉熟透時(shí)下屜，取出；7. 啟封揭蓋，揀去蔥、姜，即可上桌。 |
| 蒸馬鞍鱔說明： |
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工藝：蒸 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【家常菜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【氣血雙補(bǔ)食譜】 【腎調(diào)養(yǎng)食譜】 【肝調(diào)養(yǎng)食譜】 |
| 蒸馬鞍鱔的制作材料 |
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主料：鱔魚500克 輔料：火腿150克 冬筍150克 調(diào)料：豬油（煉制）50克 料酒30克 鹽7克 大蔥15克 姜8克 胡椒粉2克 |
| 蒸馬鞍鱔怎么做好吃 |
| 鱔魚：鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。 |
| 蒸馬鞍鱔的熱量 |
| 能量1106.87千卡,維生素B60.14毫克,蛋白質(zhì)119.94克,脂肪62.19克,碳水化合物21.63克,葉酸42.8微克,膳食纖維1.82克,膽固醇735毫克,維生素A356.09微克,胡蘿卜素144.4微克,硫胺素0.56毫克,核黃素5.25毫克,煙酸27.87毫克,維生素C2.27毫克,維生素E10.02毫克,鈣265.19毫克,磷1574.69毫克,鉀1620.16毫克,鈉5312.34毫克,碘5.56微克,鎂115.12毫克,鐵14.6毫克,鋅13.1毫克,硒185.04微克,銅0.39毫克,錳11.49毫克, 蒸馬鞍鱔的做法，蒸馬鞍鱔怎么做 |
| 制作蒸馬鞍鱔的小貼士： |
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