陳皮扣排骨是一道私家菜 滋陰食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 骨質(zhì)疏松食譜，口味陳皮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析陳皮扣排骨的做法，協(xié)助您做出美味可口的陳皮扣排骨。
| 陳皮扣排骨的做法 |
| 1. 將排骨洗凈，剁成1寸長(zhǎng)的段，加醬油、陳皮末、料酒、干淀粉拌勻；2. 旺火燒鍋加油，燒至七成熱，下排骨炸成紅色撈出；3. 蒜瓣熱油中一促撈出；4. 鍋中留油少許，下入紅腐乳、調(diào)味醬稍炒，放入排骨、蒜瓣，烹料酒，加紅曲末、水、白糖、味精燒開，擺入湯盆中，加原湯，上籠蒸透取出，去湯汁，把排骨擺入盤中；5. 把原湯放鍋中燒沸，加香油，用濕淀粉勾芡，澆上排骨上即成。 |
| 陳皮扣排骨說(shuō)明： |
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工藝：蒸 口味：陳皮味 標(biāo)簽： 【私家菜】 【滋陰食譜】 【氣血雙補(bǔ)食譜】 【骨質(zhì)疏松食譜】 |
| 陳皮扣排骨的制作材料 |
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主料：豬排骨(大排)600克 輔料： 調(diào)料：大蒜（白皮）50克 陳皮3克 淀粉(豌豆)10克 腐乳（紅）5克 白砂糖10克 味精3克 料酒10克 醬油8克 甜面醬5克 植物油35克 香油5克 紅曲5克 |
| 陳皮扣排骨怎么做好吃 |
| 原料中植物油35克是實(shí)耗量，因有過(guò)油炸制的過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油300克左右。 |
| 陳皮扣排骨的熱量 |
| 能量1801.77千卡,蛋白質(zhì)114.88克,脂肪127.98克,碳水化合物48.31克,葉酸28.9微克,膳食纖維1.32克,膽固醇990毫克,維生素A77.54微克,胡蘿卜素33.24微克,硫胺素4.83毫克,核黃素0.97毫克,煙酸32.44毫克,維生素C3.71毫克,維生素E5.36毫克,鈣86.44毫克,磷841.64毫克,鉀1850.96毫克,鈉1242.6毫克,碘0.67微克,鎂134.48毫克,鐵7.4毫克,鋅11.08毫克,硒64.24微克,銅0.89毫克,錳0.71毫克, 陳皮扣排骨的做法，陳皮扣排骨怎么做 |
| 制作陳皮扣排骨的小貼士： |
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