蝦釀竹蓀卷湯是一道湖南菜 動脈硬化食譜 孕婦食譜 老人食譜 高血壓食譜 補虛養(yǎng)身食譜，口味本味咸鮮，【家常菜食譜大全】為您詳解解析蝦釀竹蓀卷湯的做法，協(xié)助您做出美味可口的蝦釀竹蓀卷湯。
| 蝦釀竹蓀卷湯的做法 |
| 1.竹蓀先用溫水洗一遍，再用溫水浸泡，洗凈泥沙，去掉網子的部分(作其他用途)，切成4厘米長、4厘米寬的長方塊，用清水泡上；火腿切成4厘米長、2厘米寬的條，裝入碗內蒸一下取出；荸薺削皮洗凈拍爛剁成米狀；蔥和姜搗爛用料酒取汁；白菜摘去邊葉留嫩菜苞用開水氽過，用冷水過涼。2.蝦仁洗凈；肥膘肉切薄片，用刀刃和刀背捶成細茸，放入荸薺米、蔥姜酒汁、蛋清、適量胡椒粉、味精、鹽、湯1000毫升和濕淀粉攪拌成餡。3.鍋內放入普湯250毫升、料酒、鹽、竹蓀，燒開氽過撈出，瀝干水分，將竹蓀攤開在干紗布上按開水分，撒上干淀粉，鋪上蝦餡卷成圓筒，放入抹油的盤內。4.食用前5分鐘，將竹筍卷上蒸籠蒸熟取出，裝入湯盅內，淋雞油即成。 |
| 蝦釀竹蓀卷湯說明： |
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工藝：蒸 口味：本味咸鮮 |
| 蝦釀竹蓀卷湯的制作材料 |
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主料：竹蓀(干)30克 蝦仁150克 肥膘肉50克 火腿50克 荸薺80克 輔料：雞蛋清50克 小白菜300克 調料：料酒25克 鹽10克 味精1克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)30克 姜15克 大蔥15克 雞油15克 |
| 蝦釀竹蓀卷湯怎么做好吃 |
| 蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。 肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
| 蝦釀竹蓀卷湯的熱量 |
| 能量1036.85千卡,維生素B60.06毫克,蛋白質92.21克,脂肪52.1克,碳水化合物68.9克,葉酸146.65微克,膳食纖維18.98克,膽固醇861.5毫克,維生素A917.35微克,胡蘿卜素5091.7微克,硫胺素0.22毫克,核黃素1.25毫克,煙酸16.45毫克,維生素C90.65毫克,維生素E5.18毫克,鈣1138.02毫克,磷1409.66毫克,鉀5424.53毫克,鈉12388.35毫克,碘31.88微克,鎂477.55毫克,鐵30.83毫克,鋅9.79毫克,硒130.08微克,銅4.68毫克,錳5.3毫克, 蝦釀竹蓀卷湯的做法，蝦釀竹蓀卷湯怎么做 |
| 制作蝦釀竹蓀卷湯的小貼士： |
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