山西醬豬肉是一道山西菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 美容養(yǎng)顏食譜 更年期食譜 滋陰食譜，口味五香味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析山西醬豬肉的做法，協(xié)助您做出美味可口的山西醬豬肉。
| 山西醬豬肉的做法 |
| 1. 將肋骨肉去骨，切成一斤左右的長方塊，用冷水浸泡3 小時，取出洗凈；2. 放入老鹵鍋內(nèi)，加豬蹄、茴香籽、花椒用潔布包好和桂皮、姜、蔥段、鹽一并放入鍋內(nèi)煮沸后改小火燜煮；3. 燜煮一小時半，將肉撈出，放入冷水內(nèi)，清除鹵湯表面浮沫；4. 再將肉放入鍋內(nèi)，加入少量冷水，上火燒沸后，再改小火燜煮直至肉爛，湯汁變濃時即可；5. 最后將肉撈出，將每塊肉帶皮一面刷上一層原鹵即可上桌食用。 |
| 山西醬豬肉說明： |
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工藝：醬 口味：五香味 標(biāo)簽： 【山西菜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【美容養(yǎng)顏食譜】 【更年期食譜】 【滋陰食譜】 |
| 山西醬豬肉的制作材料 |
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主料：豬肋條肉（五花肉）2500克 豬蹄500克 輔料： 調(diào)料：桂皮5克 花椒3克 八角8克 鹽30克 姜20克 小蔥10克 |
| 山西醬豬肉怎么做好吃 |
| 1. 用冷水浸泡肉時，夏天要在冷水中加一些冰塊，可保證肉質(zhì)新鮮；2. 第二次鹵煮肉時，要不斷的調(diào)節(jié)火力的大小，并不斷地將肉翻動，以保證滋味入肉均勻；3. 此菜需鹵湯5000毫升。 |
| 山西醬豬肉的熱量 |
| 能量15533.94千卡,蛋白質(zhì)346.42克,脂肪1569.88克,碳水化合物10.58克,葉酸3.25微克,膳食纖維4.98克,膽固醇3685毫克,維生素A285.85微克,胡蘿卜素125.4微克,硫胺素2.52毫克,核黃素1.55毫克,煙酸67.82毫克,維生素C2.9毫克,維生素E1.51毫克,鈣356.65毫克,磷2579.79毫克,鉀5719.78毫克,鈉14304.92毫克,鎂469.97毫克,鐵31.97毫克,鋅46.23毫克,硒122.57微克,銅1.86毫克,錳1.99毫克, 山西醬豬肉的做法，山西醬豬肉怎么做 |
| 制作山西醬豬肉的小貼士： |
| 本菜是太原六味齋熟食店的傳統(tǒng)名吃，極富地方特色，流傳至今不衰，人人稱道。 |
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