五香脫骨雞是一道家常菜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 消化不良食譜，口味五香味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析五香脫骨雞的做法，協(xié)助您做出美味可口的五香脫骨雞。
| 五香脫骨雞的做法 |
| 1. 將沖燙洗凈的雛雞兩腿向后交叉盤入腹內(nèi)，雙翅由頸部刀口處伸進(jìn)，在嘴內(nèi)交叉盤出，口銜雙翅，體呈臥姿，晾干待用；2. 用麥芽糖將雞周身抹勻；3. 鍋內(nèi)放入花生油中火燒至八成熱時，將雛雞放入炸至金黃色透紅時撈出；4. 將炸好的雞放入鍋內(nèi)，加入老湯、清水（以漫過雞為度）、姜塊（用刀稍拍）、香料包、醬油、精鹽，用鐵箅子將雛雞壓住，在旺火上燒沸；5. 撇凈浮沫，移至微火上燜煮（保持似開非開，但勿沸滾）6-8小時左右；6. 將鐵箅子取出，用旺火煮沸，用手勺搭住雞頭頸部，輕輕提扣至漏勺內(nèi)，在湯中沖燙一下，撈出擺好即成。 |
| 五香脫骨雞說明： |
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工藝：煮 口味：五香味 標(biāo)簽： 【家常菜】 【氣血雙補食譜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 【消化不良食譜】 |
| 五香脫骨雞的制作材料 |
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主料：雞1000克 輔料：白芷1克 肉豆蔻1克 草豆蔻1克 桂圓1克 草果1克 丁香1克 砂仁1克 調(diào)料：姜15克 麥芽糖100克 醬油75克 鹽20克 花椒2克 陳皮2克 八角3克 茴香籽[小茴香籽]3克 桂皮5克 花生油30克 |
| 五香脫骨雞怎么做好吃 |
| 白芷：白芷惡旋覆花。 丁香：丁香不可見火，畏郁金。 |
| 五香脫骨雞的熱量 |
| 能量2362.47千卡,維生素B60毫克,蛋白質(zhì)198.7克,脂肪125.62克,碳水化合物113.66克,葉酸0.72微克,膳食纖維4.5克,生物素0.2微克,膽固醇1060毫克,維生素A488.15微克,胡蘿卜素49.26微克,硫胺素0.65毫克,核黃素1.22毫克,煙酸59.86毫克,維生素C1.18毫克,維生素E19.68毫克,鈣192.41毫克,磷1738.84毫克,鉀2862.1毫克,鈉12822.44毫克,碘1.8微克,鎂333.81毫克,鐵22.37毫克,鋅12.3毫克,硒119.32微克,銅0.99毫克,錳2.42毫克, 五香脫骨雞的做法，五香脫骨雞怎么做 |
| 制作五香脫骨雞的小貼士： |
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