蝦仁海參是一道湖南菜 補虛養(yǎng)身食譜 壯腰健腎食譜 補血食譜 滋陰食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析蝦仁海參的做法，協(xié)助您做出美味可口的蝦仁海參。
| 蝦仁海參的做法 |
| 1.海參清去腹膜，洗凈后斜片成1厘米厚、3厘米見方的片，放入冷水鍋內(nèi)燒開，撈出用開水泡上；雞肉洗凈蒸熟備用。2.蝦仁洗凈，按干水分，用蛋清、鹽和干淀粉調(diào)勻漿好。水發(fā)香菇去蒂洗凈，和火腿、雞肉均切蝦仁一樣大小的方片用碗裝上，放少許湯，上籠蒸10分鐘取出。3.鍋內(nèi)放湯、料酒、鹽，燒開后將海參氽過，倒入漏勺中瀝干水分。鍋內(nèi)放入豬油燒到五成熱時，下入蝦仁滑熟，倒入漏勺瀝油。鍋內(nèi)留底油，下入海參炒一下，烹料酒、加入雞湯、鹽、味精以及蒸好的配料，蝦仁、胡椒粉燒開并調(diào)好味，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，裝入湯盤內(nèi)，淋上雞油即成。 |
| 蝦仁海參說明： |
|
工藝：燒 口味：咸鮮味 標簽： 【湖南菜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 【壯腰健腎食譜】 【補血食譜】 【滋陰食譜】 |
| 蝦仁海參的制作材料 |
|
主料：海參（水浸）750克 蝦仁100克 輔料：火腿50克 雞肉50克 香菇（鮮）50克 雞蛋75克 調(diào)料：豬油（煉制）70克 料酒25克 鹽10克 味精2克 胡椒粉1克 大蔥1克 淀粉(豌豆)30克 雞油15克 |
| 蝦仁海參怎么做好吃 |
| 海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。 蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 |
| 蝦仁海參的熱量 |
| 能量1340.26千卡,維生素B60.04毫克,蛋白質(zhì)118.27克,脂肪86.25克,碳水化合物33.2克,葉酸122.59微克,膳食纖維1.79克,膽固醇1476.35毫克,維生素A345.11微克,胡蘿卜素1.24微克,硫胺素0.18毫克,核黃素0.72毫克,煙酸14.02毫克,維生素C0.53毫克,維生素E7.06毫克,鈣2411.55毫克,磷1098.55毫克,鉀1227.52毫克,鈉10460.73毫克,碘28.48微克,鎂499.48毫克,鐵19.08毫克,鋅8.7毫克,硒140.92微克,銅2.6毫克,錳1.4毫克, 蝦仁海參的做法，蝦仁海參怎么做 |
| 制作蝦仁海參的小貼士： |
本文地址：http://www.yes513.cn/CaiPu_DaQuan.php?id=14077&caipu=1230294274