酸菜牛肉是一道私家菜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 冬季養(yǎng)生食譜 氣血雙補食譜 營養(yǎng)不良食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析酸菜牛肉的做法，協(xié)助您做出美味可口的酸菜牛肉。
| 酸菜牛肉的做法 |
| 1.牛肉洗凈切成塊；蔥洗凈，切成段；大蒜剝?nèi)ニ庖?，拍碎剁成蒜茸；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約8克。2.燒鍋放油適量，把牛肉放入拉油至熟，傾在笊籬里。3.利用鍋中余油，把蔥段、蒜茸、酸菜梗放在鍋里炒透，加入牛肉，隨用芡湯18毫升、糖醋、濕淀粉調(diào)勻為芡，加上包尾油5克、麻油炒勻上碟便成。 |
| 酸菜牛肉說明： |
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工藝：滑炒 口味：咸鮮味 標簽： 【私家菜】 【低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜】 【冬季養(yǎng)生食譜】 【氣血雙補食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 |
| 酸菜牛肉的制作材料 |
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主料：牛肉(肥瘦)100克 酸白菜150克 輔料： 調(diào)料：大蔥15克 大蒜（白皮）2克 豆豉8克 辣椒(紅、尖、干)20克 植物油50克 醋3克 白砂糖4克 淀粉(豌豆)4克 香油1克 |
| 酸菜牛肉怎么做好吃 |
| 因有牛肉拉油過程，需準備植物油500克左右；本菜中選用的是已烘干的酸菜梗。 |
| 酸菜牛肉的熱量 |
| 能量254.64千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)26.9克,脂肪8.2克,碳水化合物28.28克,葉酸1.74微克,膳食纖維9.96克,膽固醇84毫克,維生素A16.25微克,胡蘿卜素55.2微克,硫胺素0.19毫克,核黃素0.22毫克,煙酸6.92毫克,維生素C3.59毫克,維生素E7.67毫克,鈣111.42毫克,磷297.73毫克,鉀683.19毫克,鈉180.5毫克,鎂97.35毫克,鐵7.58毫克,鋅7.21毫克,硒8.89微克,銅0.46毫克,錳2.9毫克, 酸菜牛肉的做法，酸菜牛肉怎么做 |
| 制作酸菜牛肉的小貼士： |
| 酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石癥。 |
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