燜香雞是一道東北菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 健脾開(kāi)胃食譜 老人食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析燜香雞的做法，協(xié)助您做出美味可口的燜香雞。
| 燜香雞的做法 |
| 1. 把母雞宰殺煺毛、除凈內(nèi)臟洗凈，剁成2.5 厘米、寬4.5 厘米長(zhǎng)的塊；2. 剁好的雞塊用少許醬油、黃酒拌好煨制入味；3. 冬筍削去外皮，洗凈，切塊；4. 鮮蘑去蒂洗凈，切塊；5. 蔥姜洗凈，切塊；6. 大勺放寬油，燒至六成熱時(shí)，將雞塊放入沖炸一下倒入漏勺；7. 勺內(nèi)留少許底油，放入蔥、姜、黃酒、白糖、肉桂、雞塊、湯和配料，用小火慢燜；8. 見(jiàn)湯汁濃稠時(shí)移至大火上，用濕淀粉勾芡，淋明油出勺即成。 |
| 燜香雞說(shuō)明： |
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工藝：燜 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【東北菜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【氣血雙補(bǔ)食譜】 【健脾開(kāi)胃食譜】 【老人食譜】 |
| 燜香雞的制作材料 |
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主料：母雞500克 輔料：冬筍25克 蘑菇(鮮蘑)25克 調(diào)料：香油10克 植物油50克 白砂糖15克 醬油30克 淀粉(玉米)15克 黃酒15克 味精3克 肉桂3克 大蔥10克 姜10克 鹽10克 |
| 燜香雞怎么做好吃 |
| 1. 燜時(shí)要采用中小火，使原料酥爛入味；2. 自然收濃湯汁，自來(lái)芡者更佳；3. 因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油500克。 |
| 燜香雞的熱量 |
| 能量1539.79千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)106.79克,脂肪94.16克,碳水化合物64.84克,葉酸1.69微克,膳食纖維1.31克,膽固醇830毫克,維生素A702.65微克,胡蘿卜素45.9微克,硫胺素0.32毫克,核黃素0.37毫克,煙酸46.04毫克,維生素C1.45毫克,維生素E13.82毫克,鈣62.85毫克,磷711.92毫克,鉀1601.97毫克,鈉6220.27毫克,碘0.72微克,鎂139.56毫克,鐵10.04毫克,鋅8.09毫克,硒0.96微克,銅0.65毫克,錳1.03毫克, 燜香雞的做法，燜香雞怎么做 |
| 制作燜香雞的小貼士： |
| “燜香雞”是遼寧省傳統(tǒng)菜肴，選用當(dāng)年嫩母雞，采用燒、燜的技法。 |
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