韭菜炒魷魚是一道家常菜 補(bǔ)陽食譜 補(bǔ)血食譜 滋陰食譜，口味微辣，【家常菜食譜大全】為您詳解解析韭菜炒魷魚的做法，協(xié)助您做出美味可口的韭菜炒魷魚。
| 韭菜炒魷魚的做法 |
| 1. 韭菜、辣椒分別洗凈；2. 把韭菜切成段；3. 辣椒切成圈圈；4. 蒜拍扁切??；5. 姜切片；6. 切開魷魚抽去里面的骨頭和內(nèi)臟，從魷魚須處擠出圓圓的牙扔掉；7. 洗凈魷魚后切成兩半，在內(nèi)面切交叉花紋后，再切成塊；8. 加40克油進(jìn)鍋燒熱，放入姜片、蒜丁和辣椒圈炒香；9. 將魷魚倒入后加10克料酒、5克醬油，炒1分鐘左右撈起；10. 再倒20克油入鍋燒熱，灑蒜丁爆香；11. 放入韭菜翻炒1分鐘后，將魷魚倒入再炒30秒；12. 起鍋前，加3克鹽翻炒一下即可裝盤。 |
| 韭菜炒魷魚說明： |
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工藝：炒 口味：微辣 |
| 韭菜炒魷魚的制作材料 |
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主料：魷魚(鮮)500克 輔料：韭菜20克 辣椒(青、尖)100克 辣椒(紅、尖)100克 調(diào)料：大蒜（白皮）10克 姜5克 植物油60克 醬油5克 料酒10克 鹽3克 |
| 韭菜炒魷魚怎么做好吃 |
| 1. 洗魷魚竅門：先在魷魚的眼睛上各切一刀，去掉眼睛后洗凈，烹調(diào)時魷魚片就不會發(fā)黑難看；2. 魷魚的眼睛里有種棕黑色的液體，洗的時候最好在水中清洗，以免這種液體四處飛濺；3. 魷魚的切法：先從左角開始切，刀和魷魚呈45度的角，切那種連皮不要斷刀的斜線就可以了；4. 然后換反方向再從右角切交叉的斜線，最后再切成長方型的小塊。 |
| 韭菜炒魷魚的熱量 |
| 能量496.4千卡,維生素B60.04毫克,蛋白質(zhì)90.98克,脂肪8.84克,碳水化合物19.38克,葉酸12.42微克,膳食纖維6.22克,膽固醇1340毫克,維生素A519.1微克,胡蘿卜素2060.7微克,硫胺素0.18毫克,核黃素0.42毫克,煙酸9.66毫克,維生素C207.3毫克,維生素E9.94毫克,鈣290.01毫克,磷255.15毫克,鉀1991.42毫克,鈉2025.84毫克,碘0.12微克,鎂257.96毫克,鐵7.39毫克,鋅12.64毫克,硒194.12微克,銅2.52毫克,錳1.02毫克, 韭菜炒魷魚的做法，韭菜炒魷魚怎么做 |
| 制作韭菜炒魷魚的小貼士： |
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