羊肉抓飯(二)是一道新疆菜 特色菜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜，口味咸甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析羊肉抓飯(二)的做法，協(xié)助您做出美味可口的羊肉抓飯(二)。
| 羊肉抓飯(二)的做法 |
| 1.大米洗凈，清水浸泡；羊肉剁成大塊。黃蘿卜洗凈去皮，切成筷子粗的條；元蔥切碎。2.清油下鍋，燒熱撇去浮沫，灑少許鹽水，噴入辣味，然后加入煉羊油，全部溶化后放入元蔥稍煨，再將肉下入，炒至發(fā)紅，再放入黃蘿卜炒至半熟，加精鹽翻炒幾下，倒入清水，燜煮半小時。3.將泡好的大米撈出倒入鍋內(nèi)，扒平，蓋上鍋蓋，文火煮數(shù)分鐘，將上面的生米翻倒1遍（只翻大米層），用筷子扎眼再蓋好，煮10分鐘再翻倒1次，蓋好燜煮；至水熬盡撤去旺火，用爐內(nèi)余熱燜半小時左右，然后揀出肉。4.將黃蘿卜和米飯翻倒均勻即成。盛飯時將揀出的熟肉置飯面上。 |
| 羊肉抓飯(二)說明： |
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工藝：燜 口味：咸甜味 標(biāo)簽： 【新疆菜】 【特色菜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 |
| 羊肉抓飯(二)的制作材料 |
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主料：羊肉(瘦)350克 稻米500克 輔料：胡蘿卜600克 洋蔥（白皮）12克 調(diào)料：鹽12克 植物油50克 羊油50克 |
| 羊肉抓飯(二)怎么做好吃 |
| 本品需清油、羊肉各約500克。 |
| 羊肉抓飯(二)的熱量 |
| 能量2781.68千卡,蛋白質(zhì)114.88克,脂肪62.87克,碳水化合物448.08克,葉酸149.17微克,膳食纖維10.21克,膽固醇265毫克,維生素A4183.36微克,胡蘿卜素24782.4微克,硫胺素1.32毫克,核黃素0.99毫克,煙酸31.34毫克,維生素C78.96毫克,維生素E6.4毫克,鈣294.02毫克,磷1411.68毫克,鉀3090.82毫克,鈉5414.75毫克,碘38.59微克,鎂333.54毫克,鐵31.84毫克,鋅31.15毫克,硒40.29微克,銅2.45毫克,錳8.05毫克, 羊肉抓飯(二)的做法，羊肉抓飯(二)怎么做 |
| 制作羊肉抓飯(二)的小貼士： |
| 羊肉抓飯通常在逢年過節(jié)之日，婚喪嫁娶之時，作為待客食品。相傳在一千多年前，有位醫(yī)生，叫阿布艾里.依比西納，在晚年身體虛弱，吃藥也無濟于事，他就用羊肉、胡蘿卜、洋蔥、植物油和大米混合做飯，以這種飯進(jìn)行食療。不久，漸漸恢復(fù)了健康，于是人們紛紛效仿，相繼制作和食用此飯。因用手抓食，故名。 |
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