蟹肉水餃是一道快餐/主食 補虛養(yǎng)身食譜 氣血雙補食譜 營養(yǎng)不良食譜，口味原本味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析蟹肉水餃的做法，協(xié)助您做出美味可口的蟹肉水餃。
| 蟹肉水餃的做法 |
| 1.將干貝洗凈，放入小碗內(nèi)，加入清水，上籠蒸約1小時，取出捏碎，備用；將河蟹去殼取其肉待用。2.將白菜放入沸水鍋中，煮熟，撈起，過冷，剁碎，擠干水分；蝦仁用淀粉拌一拌；冬菇和豬肉（最好選用豬夾心肉）洗凈，分別剁成末。3.干貝、白菜、蝦仁、冬菇、豬夾心肉、蟹肉放入盆內(nèi)，加入精鹽、醬油、糖、味精、麻油胡椒粉、料酒，拌勻，即成餡料。4.將面粉放入盆內(nèi)，倒入水和成面團，餳約1個小時，揉透搓成長條，分成每個約10克的小劑子，逐個按扁，搟成圓形，邊緣較薄，中間較厚的餃子坯皮，包入餡料，捏成餃子生坯。5.鍋內(nèi)倒入上湯，燒沸后，放入精鹽、味精、白醬油，待燒沸后加入麻油，倒入湯盅內(nèi)。6.將鍋放在火上，倒入火燒沸，分散下入餃子生坯，邊下邊用勺輕輕順一個方向推動，直到餃子浮出水面，蓋上鍋蓋，用沸而不騰的火候，燜煮四五分鐘，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水，煮至水餃熟透，盛入湯盅內(nèi)，即可食用。 |
| 蟹肉水餃說明： |
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工藝：煮 口味：原本味 標簽： 【快餐/主食】 【補虛養(yǎng)身食譜】 【氣血雙補食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 |
| 蟹肉水餃的制作材料 |
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主料：小麥面粉600克 豬肉(肥瘦)500克 螃蟹150克 輔料：蝦仁180克 干貝10克 白菜300克 香菇（鮮）50克 調(diào)料：鹽15克 味精4克 白砂糖6克 醬油25克 料酒10克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)35克 油菜20克 白醬油12克 香油15克 |
| 蟹肉水餃怎么做好吃 |
| 冬菇即為香菇，麻油即為香油。 |
| 蟹肉水餃的熱量 |
| 能量5017.05千卡,維生素B60.42毫克,蛋白質(zhì)280.61克,脂肪224.39克,碳水化合物495.66克,葉酸246.98微克,膳食纖維26.67克,膽固醇1780.3毫克,維生素A793.1微克,胡蘿卜素484.6微克,硫胺素4.12毫克,核黃素2.02毫克,煙酸44.39毫克,維生素C100.7毫克,維生素E28.51毫克,鈣1618.64毫克,磷3542.84毫克,鉀3731.74毫克,鈉17980.72毫克,碘18.37微克,鎂953.96毫克,鐵42.93毫克,鋅26.53毫克,硒336.5微克,銅9.61毫克,錳4.03毫克, 蟹肉水餃的做法，蟹肉水餃怎么做 |
| 制作蟹肉水餃的小貼士： |
| 螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導(dǎo)致腹瀉。 蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。 |
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