砂鍋牛腱肉是一道私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜，口味清香味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析砂鍋牛腱肉的做法，協(xié)助您做出美味可口的砂鍋牛腱肉。
| 砂鍋牛腱肉的做法 |
| 1.切塊：將牛腱子剔去老皮臟物，洗凈，切成3厘米見方的塊。2.原料加工：冬筍切成滾刀塊，大料、桂皮、花椒用紗布包好；蔥切段，姜切片。 3.炸制：取鍋置于火上，倒入花生油燒熱，放入牛腱子塊，炸透撈出，再放入冬筍塊炸透，與牛腱子塊一同放在砂鍋內(nèi)。 4.燜爛：原鍋留底油少許，重新上火燒熱，投入蔥段，姜片略煸，倒入雞湯，加料酒、醬油、白糖、精鹽以及紗布包，燒開后，撇凈浮沫，倒在盛有牛腱子塊的砂鍋內(nèi)，放在微火上燜爛為止。 5.上桌：上菜時(shí)，將沙鍋用旺火燒到大開，加味精調(diào)好口味，挑出蔥姜，紗布包，撇凈浮沫，連砂鍋一同上桌。 |
| 砂鍋牛腱肉說明： |
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工藝：燉 口味：清香味 標(biāo)簽： 【私家菜】 【氣血雙補(bǔ)食譜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【健脾開胃食譜】 |
| 砂鍋牛腱肉的制作材料 |
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主料：牛肉(后腿)1000克 輔料：冬筍100克 調(diào)料：鹽3克 白砂糖3克 味精4克 料酒15克 大蔥15克 姜15克 醬油50克 八角1克 桂皮1克 花椒1克 花生油100克 |
| 砂鍋牛腱肉怎么做好吃 |
| 制作中需使用雞湯1000克。 |
| 砂鍋牛腱肉的熱量 |
| 能量2067.35千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)218.04克,脂肪120.34克,碳水化合物30.44克,葉酸2.25微克,膳食纖維2.38克,膽固醇740毫克,維生素A49.15微克,胡蘿卜素116.9微克,硫胺素0.52毫克,核黃素1.56毫克,煙酸62.68毫克,維生素C2.05毫克,維生素E51.8毫克,鈣142.56毫克,磷2282.23毫克,鉀2205.04毫克,鈉4845.93毫克,碘1.2微克,鎂301.22毫克,鐵40.84毫克,鋅41.91毫克,硒50.53微克,銅1.33毫克,錳1.76毫克, 砂鍋牛腱肉的做法，砂鍋牛腱肉怎么做 |
| 制作砂鍋牛腱肉的小貼士： |
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