燴鴨舌掌是一道北京菜 減肥瘦身食譜 美容養(yǎng)顏食譜 特色菜 私家菜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析燴鴨舌掌的做法，協(xié)助您做出美味可口的燴鴨舌掌。
| 燴鴨舌掌的做法 |
| 1.把鴨掌、舌剝?nèi)ダ掀?、舌苔，洗凈，放入冷水鍋中焯水再洗凈，加蔥姜上籠蒸熟（也可放水中煮熟），然后用手指甲劃破掌皮，拆凈骨頭，舌也去骨。香菇（水發(fā)）、去籽絲瓜（用刀口刮去硬蠟質(zhì)皮、留翠綠色肉皮），火腿均切菱形小片。2.將鍋洗凈，放豬油燒熱，先下濃厚味的鮮湯，再下黃酒、細(xì)鹽，放鴨掌、鴨舌、香菇、絲瓜、火腿燒沸，撇去浮沫，加味精，下水芡粉（芡粉10克加水15克調(diào)勻）勾芡，使鹵汁呈流水狀，淋上雞油，裝入深盆（湯盤）中即成。 |
| 燴鴨舌掌說(shuō)明： |
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工藝：燴 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【北京菜】 【減肥瘦身食譜】 【美容養(yǎng)顏食譜】 【特色菜】 【私家菜】 |
| 燴鴨舌掌的制作材料 |
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主料：鴨掌300克 鴨舌50克 輔料：香菇（鮮）25克 絲瓜50克 金華火腿25克 調(diào)料：料酒20克 大蔥5克 姜3克 芡粉25克 豬油（煉制）30克 雞油10克 鹽3克 味精2克 白胡椒1克 |
| 燴鴨舌掌怎么做好吃 |
| 燴鴨舌掌的熱量 |
| 能量1028.26千卡,維生素B60.01毫克,蛋白質(zhì)95.54克,脂肪52.66克,碳水化合物45.63克,葉酸15.16微克,膳食纖維1.55克,膽固醇219.4毫克,維生素A72.59微克,胡蘿卜素53.9微克,硫胺素0.16毫克,核黃素0.71毫克,煙酸6.12毫克,維生素C3.02毫克,維生素E1.83毫克,鈣103.39毫克,磷389.05毫克,鉀261.14毫克,鈉1630.85毫克,碘0.08微克,鎂33.1毫克,鐵6.92毫克,鋅2.88毫克,硒27.08微克,銅0.12毫克,錳0.27毫克, 燴鴨舌掌的做法，燴鴨舌掌怎么做 |
| 制作燴鴨舌掌的小貼士： |
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