蠔油滑雞條是一道廣州菜 秋季養(yǎng)生食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 老人食譜，口味咸甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析蠔油滑雞條的做法，協(xié)助您做出美味可口的蠔油滑雞條。
| 蠔油滑雞條的做法 |
| 1. 雞肉切成長(zhǎng)6 厘米，寬、厚各4 毫米的條；2. 切好的雞條先用雞蛋清，后用濕淀粉10克拌勻；3. 香菇去蒂，洗凈切粗絲；4. 姜蔥洗凈，均切絲；5. 大蒜剝?nèi)ニ庖拢瑩v剁成蒜泥；6. 把香油、味精、精鹽、白糖、蠔油、醬油、胡椒粉、剩下的10克濕淀粉調(diào)成芡汁，待用；7. 用中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，將雞條分散撒下，約泡油1分鐘至剛熟，用笊籬撈起瀝去油；8. 鍋中余油倒出，把鍋放回爐上，投入蒜、姜、蔥、菇絲、雞條，烹黃酒，然后用芡汁勾芡，最后淋油少許，炒勻上碟便成。 |
| 蠔油滑雞條說明： |
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工藝：滑炒 口味：咸甜味 標(biāo)簽： 【廣州菜】 【秋季養(yǎng)生食譜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【氣血雙補(bǔ)食譜】 【老人食譜】 |
| 蠔油滑雞條的制作材料 |
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主料：雞肉400克 輔料：雞蛋清20克 香菇（鮮）15克 淀粉(蠶豆)10克 調(diào)料：姜5克 小蔥5克 大蒜（白皮）3克 香油3克 味精2克 鹽4克 白砂糖5克 蠔油15克 醬油3克 黃酒10克 胡椒粉2克 植物油50克 |
| 蠔油滑雞條怎么做好吃 |
| 此菜為夏末秋初時(shí)菜。 |
| 蠔油滑雞條的熱量 |
| 能量791.91千卡,蛋白質(zhì)81.5克,脂肪40.76克,碳水化合物24.09克,葉酸33.7微克,膳食纖維0.84克,膽固醇424毫克,維生素A200.75微克,胡蘿卜素52.6微克,硫胺素0.22毫克,核黃素0.45毫克,煙酸22.96毫克,維生素C1.61毫克,維生素E4.83毫克,鈣57.82毫克,磷656.65毫克,鉀1082.04毫克,鈉2181.96毫克,碘49.84微克,鎂94.29毫克,鐵6.97毫克,鋅4.66毫克,硒49.33微克,銅0.35毫克,錳0.45毫克, 蠔油滑雞條的做法，蠔油滑雞條怎么做 |
| 制作蠔油滑雞條的小貼士： |
| 此菜在雞肉上點(diǎn)綴以少許菇絲，色調(diào)和諧。 |
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