玻璃芋蓉是一道潮州菜 防癌抗癌食譜 美容養(yǎng)顏食譜 青少年食譜，口味甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析玻璃芋蓉的做法，協(xié)助您做出美味可口的玻璃芋蓉。
| 玻璃芋蓉的做法 |
| 1. 先將豬白膘肉切去上下二層，留下中間部分，用開水煮熟，再切成薄肉片；2. 然后用白糖把肥肉一層一層鋪上白糖，腌制12 小時(shí)成為肥冰肉；3. 芋頭去皮洗凈，切成塊，放入蒸籠用旺火蒸約20 分鐘便熟，取出碾壓成泥；4. 中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，放入蔥條炸至金黃色，去掉蔥，把油倒入碗中待用；5. 炒鍋放回爐上，下芋泥炒1～2 分鐘，再加清水100毫升攪勻，然后下白糖；6. 待芋泥與糖溶合逐漸變稀，改用慢火熬，同時(shí)要不斷用勺翻動(dòng)，煮10 分鐘后，放入炸香的油再熬，至油全部被芋泥吸收，變成漿糊狀，取出用湯盅盛好；7. 燒沸清水100毫升，把腌好的白膘肉泡過，使糖溶化后撈起，用筷子一片片鋪在芋泥上面；8. 把泡過膘肉的糖漿去掉泡沫后淋在菜上便成。 |
| 玻璃芋蓉說明： |
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工藝：玻璃 口味：甜味 標(biāo)簽： 【潮州菜】 【防癌抗癌食譜】 【美容養(yǎng)顏食譜】 【青少年食譜】 |
| 玻璃芋蓉的制作材料 |
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主料：肥膘肉150克 芋頭600克 輔料： 調(diào)料：白砂糖200克 小蔥15克 植物油60克 |
| 玻璃芋蓉怎么做好吃 |
| 1. 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油200克；2. 因用白糖腌制肥膘肉，需準(zhǔn)備白糖400克。 |
| 玻璃芋蓉的熱量 |
| 能量2488.1千卡,蛋白質(zhì)17.04克,脂肪134.16克,碳水化合物309.14克,葉酸57.82微克,膳食纖維6.21克,膽固醇163.5毫克,維生素A226.5微克,胡蘿卜素1086微克,硫胺素0.49毫克,核黃素0.38毫克,煙酸5.61毫克,維生素C39.15毫克,維生素E3.13毫克,鈣271.3毫克,磷376.9毫克,鉀2333.95毫克,鈉230.21毫克,鎂149.7毫克,鐵8.9毫克,鋅4.15毫克,硒20.53微克,銅2.38毫克,錳2.05毫克, 玻璃芋蓉的做法，玻璃芋蓉怎么做 |
| 制作玻璃芋蓉的小貼士： |
| 此菜為秋末冬初佳品。 |
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