汀洲豆腐干是一道閩西菜 特色菜 減肥瘦身食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析汀洲豆腐干的做法，協(xié)助您做出美味可口的汀洲豆腐干。
| 汀洲豆腐干的做法 |
| 1. 黃豆揀凈，用清水浸2 小時撈起，滲水磨成豆?jié){，煮成豆腐腦，分舀入一塊塊凈布中，包成1 厘米厚，長、寬各14 厘米的塊，放入豆腐夾中，蓋上木板，壓上石頭，瀝干水分約半小時取出，辟開凈布即咸嫩豆腐。2. 鍋內加適量清水，將所有香料包入布袋中，投入鍋中，加醬油、白糖、精鹽，攪勻燒沸，放入豆腐煮10 分鐘左右，即夾起排碼在竹箅上，置陽光下曬干即成。 |
| 汀洲豆腐干說明： |
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工藝：其他 口味：咸鮮味 |
| 汀洲豆腐干的制作材料 |
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主料：大豆300克 輔料： 調料：醬油100克 白砂糖50克 桂皮5克 鹽10克 茴香10克 肉桂15克 八角10克 |
| 汀洲豆腐干怎么做好吃 |
| 1.黃豆磨漿時與水比例約為2：1。2.壓豆腐時布要包緊、壓實。 |
| 汀洲豆腐干的熱量 |
| 能量1361.9千卡,蛋白質111.23克,脂肪48.7克,碳水化合物170.61克,葉酸402.69微克,膳食纖維51.16克,維生素A151.9微克,胡蘿卜素905微克,硫胺素1.3毫克,核黃素0.77毫克,煙酸8.17毫克,維生素C2.6毫克,維生素E56.9毫克,鈣670.7毫克,磷1611.7毫克,鉀4885毫克,鈉9715毫克,碘31.5微克,鎂766.1毫克,鐵34.35毫克,鋅11.38毫克,硒20.36微克,銅4.21毫克,錳8.74毫克, 汀洲豆腐干的做法，汀洲豆腐干怎么做 |
| 制作汀洲豆腐干的小貼士： |
| 汀洲豆腐干為汀洲傳統(tǒng)小吃，為閩西“八大干”之一。相傳明代大將軍朱亮祖率兵駐守汀洲時，十分愛吃當?shù)氐亩垢?，從此盛傳?shù)百年至今不衰。 |
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