鍋塌蠣黃是一道北京菜 骨質(zhì)疏松食譜 補血食譜 克山病食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析鍋塌蠣黃的做法，協(xié)助您做出美味可口的鍋塌蠣黃。
| 鍋塌蠣黃的做法 |
| 1.雞蛋磕在碗內(nèi)攪開，倒在盤內(nèi)一半。蔥姜切成絲；香菜洗凈切成段；蠣黃擇凈碎殼洗凈，搌干水分，蘸一層淀粉，擺在雞蛋盤內(nèi)，剩余的雞蛋抹在蠣黃上面；淀粉加水調(diào)成芡汁備用。2.勺內(nèi)放豬油，三成熱把雞蛋蠣黃拖在勺內(nèi)，兩面煎成金黃色，撒上蔥姜絲、精鹽和味精，翻勺添雞湯、紹酒，煨透勾淀粉芡，淋上明油，翻勺拖在盤內(nèi)，撒上香菜段即成。 |
| 鍋塌蠣黃說明： |
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工藝：塌 口味：咸鮮味 標簽： 【北京菜】 【骨質(zhì)疏松食譜】 【補血食譜】 【克山病食譜】 |
| 鍋塌蠣黃的制作材料 |
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主料：牡蠣(鮮)150克 輔料：雞蛋150克 淀粉(豌豆)25克 調(diào)料：豬油（煉制）50克 鹽2克 姜1克 大蔥1克 香菜5克 味精2克 黃酒1克 |
| 鍋塌蠣黃怎么做好吃 |
| 本品最好使用雞湯50克，口感更好。蠣黃，即海產(chǎn)品牡蠣的可食部分。 |
| 鍋塌蠣黃的熱量 |
| 能量813.46千卡,維生素B60毫克,蛋白質(zhì)28.99克,脂肪66.18克,碳水化合物38.85克,葉酸177.54微克,膳食纖維0.19克,膽固醇1074毫克,維生素A415.04微克,胡蘿卜素60.34微克,硫胺素0.2毫克,核黃素0.62毫克,煙酸2.56毫克,維生素C2.47毫克,維生素E6.62毫克,鈣290.3毫克,磷373.24毫克,鉀572.52毫克,鈉1843.38毫克,碘40.88微克,鎂116.08毫克,鐵14.29毫克,鋅15.84毫克,硒151.55微克,銅12.45毫克,錳1.48毫克, 鍋塌蠣黃的做法，鍋塌蠣黃怎么做 |
| 制作鍋塌蠣黃的小貼士： |
| 牡蠣(鮮)：牡蠣肉不宜與糖同食。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 |
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