荷花肚是一道湖北菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析荷花肚的做法，協(xié)助您做出美味可口的荷花肚。
| 荷花肚的做法 |
| 1. 將豬肚用精鹽少許搓捏后，在濕水中涮洗三次，放入沸水鍋中燙2 分鐘取出，刮盡肚內(nèi)雜質(zhì)；2. 再將豬肚放入沸水鍋中煮至八成熟時(shí)撈出，從中間剖開，片成5 厘米長、2 厘米寬的片；3. 香菇去蒂，洗凈，留一個(gè)整的，其余切成薄片；4. 熟火腿、玉蘭片都切成薄片；5. 將一個(gè)完整香菇擺入碗底中間，周圍間隔鑲以肚片、火腿片和香菇片，一層層碼完；6. 再放入蔥段和姜絲，連碗上籠；7. 用旺火蒸半小時(shí)取出，潷出原汁，翻扣入盤；8. 炒鍋置旺火上，倒入熟豬油燒熱，下雞湯200毫升、味精、精鹽、玉蘭片和蒸豬肚原汁燒沸，起鍋淋在豬肚上，撒入胡椒粉即成。 |
| 荷花肚說明： |
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工藝：清烹 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【湖北菜】 【氣血雙補(bǔ)食譜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 |
| 荷花肚的制作材料 |
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主料：豬肚750克 輔料：火腿50克 香菇（鮮）15克 玉蘭片25克 調(diào)料：小蔥5克 姜5克 味精1克 鹽2克 豬油（煉制）30克 胡椒粉1克 |
| 荷花肚怎么做好吃 |
| 豬肚一定要洗凈，刮盡肚內(nèi)雜質(zhì)。 |
| 荷花肚的熱量 |
| 能量1063.8千卡,維生素B60.42毫克,蛋白質(zhì)115.12克,脂肪58.05克,碳水化合物24.63克,葉酸49.74微克,膳食纖維3.55克,膽固醇2222.4毫克,維生素A54.6微克,胡蘿卜素51.1微克,硫胺素0.81毫克,核黃素1.76毫克,煙酸24.55毫克,維生素C1.65毫克,維生素E4.49毫克,鈣102.71毫克,磷1310.01毫克,鉀1412.76毫克,鈉2168.72毫克,碘1.88微克,鎂102.89毫克,鐵19.7毫克,鋅15.73毫克,硒92.15微克,銅0.16毫克,錳0.38毫克, 荷花肚的做法，荷花肚怎么做 |
| 制作荷花肚的小貼士： |
| “荷花肚”是用豬肚為主料，配以火腿、香菇、玉蘭片組成荷花形扣蒸而成。此菜造型雅麗，清新淡雅，富于營養(yǎng)。 |
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