菜遠炒田雞是一道廣州菜 秋季養(yǎng)生食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 防癌抗癌食譜 肝硬化食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析菜遠炒田雞的做法，協(xié)助您做出美味可口的菜遠炒田雞。
| 菜遠炒田雞的做法 |
| 1. 將田雞宰殺治凈，每只切開兩邊，每邊切成3 塊，用干淀粉拌勻；2. 小白菜去老葉，取其鮮嫩部分洗凈，備用；3. 中火燒熱炒鍋，下油，放入小白菜、精鹽，煸炒至僅熟，盛碟瀝去水；4. 炒鍋洗凈，旺火燒鍋，下油，燒至微沸放入田雞塊泡油約半分鐘，用笊籬撈起；5. 余油倒出，炒鍋放回爐上，下蒜、姜、田雞塊爆炒，烹黃酒，加味精、精鹽、白糖、胡椒粉、適量的水約燜半分鐘至剛熟；6. 用濕淀粉調(diào)稀勾芡，放入小白菜，淋香油和植物油，炒勻上碟便成。 |
| 菜遠炒田雞說明： |
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工藝：熟炒 口味：咸鮮味 標簽： 【廣州菜】 【秋季養(yǎng)生食譜】 【脾調(diào)養(yǎng)食譜】 【防癌抗癌食譜】 【肝硬化食譜】 |
| 菜遠炒田雞的制作材料 |
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主料：田雞300克 小白菜250克 輔料：淀粉(蠶豆)13克 調(diào)料：大蒜（白皮）1克 姜3克 鹽3克 味精2克 白砂糖1克 香油1克 黃酒5克 胡椒粉2克 植物油40克 |
| 菜遠炒田雞怎么做好吃 |
| 因有過油炸制過程，需準備植物油500克。 |
| 菜遠炒田雞的熱量 |
| 能量392.1千卡,蛋白質66.47克,脂肪5.42克,碳水化合物21.49克,葉酸109.12微克,膳食纖維2.95克,膽固醇120毫克,維生素A722.09微克,胡蘿卜素4206.6微克,硫胺素0.84毫克,核黃素1.07毫克,煙酸28.85毫克,維生素C70.19毫克,維生素E4.11毫克,鈣616.83毫克,磷700.34毫克,鉀1303.1毫克,鈉1565.05毫克,碘25.16微克,鎂111.11毫克,鐵9.88毫克,鋅4.82毫克,硒51.58微克,銅0.38毫克,錳0.96毫克, 菜遠炒田雞的做法，菜遠炒田雞怎么做 |
| 制作菜遠炒田雞的小貼士： |
| 此菜為家庭菜式，夏秋皆宜。 |
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